Domaine Sylvain Cathiard Cathiard Vosne Romanee Aux Reignots 2023

Der Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 1er Cru „Aux Reignots“ 2023 ist ein feingliedriger, zugleich kraftvoller Pinot Noir aus einer der prestigeträchtigsten Lagen oberhalb von La Romanée. Direkt über den legendären Grand Crus gelegen, verbindet dieser Premier Cru große Finesse mit beeindruckender Tiefe und Spannung. Der Jahrgang 2023 bringt die Parzelle „Aux Reignots“ besonders klar zum Ausdruck: kühl, mineralisch geprägt und mit bemerkenswerter Präzision im Duft und am Gaumen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, tiefen Rubinrot mit leichten violetten Reflexen – jugendlich, dicht und strahlend. In der Nase eröffnet er mit einer intensiven, aber sehr feinen Aromatik von dunklen Kirschen, reifen Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, unterlegt von Veilchen, getrockneten Rosenblättern und einem Hauch asiatischer Gewürze. Dezente Noten von Unterholz, edlen Hölzern und einem kühlen, steinigen Mineralton erinnern an den hochgelegenen, kargen Hang von Aux Reignots. Am Gaumen wirkt der 2023er schlank wirkend, aber mit deutlicher innerer Kraft: saftige rote und dunkle Beerenfrüchte, Süßkirsche, ein Hauch Brombeere und blauer Pflaume verbinden sich mit feinen, noch jugendlich festen Tanninen und einer lebendigen, präzisen Säure. Die Textur ist seidig und doch straff, mit mineralischer Spannung und salziger Frische im langen, fokussierten Nachhall. Der Wein ist klar auf Langlebigkeit ausgelegt; in der Jugend eher straff und ernsthaft, gewinnt er mit einigen Jahren Flaschenreife deutlich an Komplexität, Tiefe und Geschmeidigkeit. Optimales Trinkfenster voraussichtlich etwa 2029 bis weit in die 2040er Jahre hinein.

Vinifikation
„Aux Reignots“ ist eine hochgelegene, steile Premier-Cru-Lage in Vosne-Romanée, direkt oberhalb von La Romanée und La Romanée-Conti. Die Böden sind karg, sehr steinig, mit hohem Kalkanteil und dünner Erdauflage – ein Terroir, das für Spannung, Frische und eine ausgeprägte mineralische Signatur sorgt. Die Reben (Pinot Noir) werden bei Domaine Sylvain Cathiard sorgfältig und weitgehend nachhaltig bewirtschaftet, mit strenger Ertragsbegrenzung und selektiver, meist von Hand erfolgender Lese in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in den Keller zu bringen. Im Weingut erfolgt eine schonende Verarbeitung mit Entrappung (in der Regel überwiegend entrappt, mit einem möglichen kleinen Anteil ganzer Trauben je nach Jahrgang), kontrollierter Maischegärung und sanfter Extraktion, um Finesse statt Überkonzentration zu erzielen. Der Ausbau erfolgt klassisch in französischen Eichenfässern (mit einem Anteil neuer Barriques), wo der Wein Zeit erhält, seine Struktur abzurunden und die typische, noble Würze von Vosne-Romanée zu entwickeln, ohne vom Holz dominiert zu werden.

Essen & Servieren
Dieser Vosne-Romanée 1er Cru passt hervorragend zu feinen Gerichten der klassischen Küche: Taube oder Wachtel, geschmorte Kalbsbäckchen, Rehrücken, Lammkarree oder zart rosa gebratene Entenbrust entfalten in Kombination mit seiner aromatischen Tiefe ihr volles Potential. Auch edle Pilzgerichte (Steinpilze, Morcheln), Trüffelravioli oder ein einfaches Bresse-Huhn mit Jus und Wurzelgemüse harmonieren ausgezeichnet. Serviert werden sollte der Wein idealerweise bei 15–16 °C; zu kalt wirkt er verschlossen, zu warm verliert er an Eleganz. In den ersten Jahren empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren von 1–2 Stunden, um die jugendliche Struktur zu öffnen. Mit zunehmender Reife genügt es meist, die Flasche rechtzeitig zu öffnen und behutsam ins Glas zu schenken, damit sich die filigranen Aromen ungestört entfalten können.

Produzent
Die Domaine Sylvain Cathiard zählt heute zu den gesuchtesten und renommiertesten Erzeugern in Vosne-Romanée und damit in ganz Burgund. Ursprünglich als kleiner Familienbetrieb entstanden, hat sich das Weingut über Generationen hinweg eine beeindruckende Kollektion an Top-Lagen erarbeitet, darunter mehrere Premier und Grand Crus in Vosne-Romanée und Umgebung. Bekannt ist die Domaine für ihren kompromisslosen Qualitätsanspruch: niedrige Erträge, sorgfältige Weinbergsarbeit und eine äußerst präzise, handwerkliche Vinifikation, die das jeweilige Terroir klar in den Vordergrund stellt. Die Weine von Sylvain Cathiard stehen international für eine seltene Kombination aus Intensität, Raffinesse und Langlebigkeit und gehören zu den Referenzen der Appellation Vosne-Romanée.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.