Domaine Sylvain Cathiard Cathiard Vosne Romanee En Orveaux 2022

Ein echter Insider-Tipp aus Vosne-Romanée: Der 2022 Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux von Domaine Sylvain Cathiard vereint seidige Opulenz mit kühler, mineralischer Spannung. Dunkle Pflaume, süße Beeren, kandierte Orangenschale und edle Gewürze treffen auf einen Hauch cremiger, neuer Eiche – dicht, vielschichtig und doch präzise konturiert. En Orveaux ist ein historisches Premier-Cru-Lieu-dit am kühlen Combe d’Orveau, an den Grands Crus von Échezeaux grenzend – seit jeher geschätzt für Parfum, Finesse und salzige Mineralität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er ein brillantes, tiefes Rubin mit purpurnem Schimmer. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifer Zwetschge und Walderdbeere, umspielt von kandierter Orange, Veilchen, Süßholz, Sandelholz und einem feinen Hauch neuer französischer Eiche, der cremige Akzente setzt, ohne zu dominieren. Am Gaumen mittel bis vollmundig, mit krafvoll-texturiertem Angriff und einer dichten, einhüllenden Fruchtmitte. Die Tannine sind reif, seidig und sehr fein gekörnt; die Säure verleiht der reifen Frucht Frische und Zug. Würzige Nuancen aus Vosne – Anis, Zimt, schwarzer Tee – weben Komplexität ein. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und äußerst präzise, mit anhaltenden Noten von roten Beeren und Zitruszeste. Hervorragendes Reifepotenzial: In der Jugend mit Karaffe schon betörend, erreicht der Wein voraussichtlich zwischen 2028 und 2040 (und darüber hinaus) seinen Höhepunkt.

Vinifikation
En Orveaux liegt am kühlen Lufteinfluss der Combe d’Orveau über Flagey-Échezeaux – ein hochklassiges Terroir mit steinigem, kalkreichem Oberboden über magerem Mergel. Die Höhenlage und die nächtliche Abkühlung bewahren Frische und Duft, während die kalkreichen Böden Salzigkeit und eine feine, kreidige Tanninstruktur prägen. Die Trauben (Pinot Noir/Spätburgunder) werden von Hand gelesen und streng selektioniert. In der Kellerei arbeitet Cathiard traditionell mit schonender Entrappung, einer moderaten Kaltmazeration und einer sorgfältig kontrollierten Gärung mit sanfter Extraktion (Pigeage/Remontage nach Bedarf). Der Ausbau erfolgt klassisch in französischer Eiche, bei den Premier Crus in der Regel mit einem signifikanten Anteil an neuem Holz, um Textur und Tiefe zu unterstützen, ohne die Herkunft zu überdecken. Die Reifezeit umfasst meist 14–18 Monate; abgefüllt wird oftmals ungeschönt und unfiltriert, um maximale Präzision und Terroir-Ausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Entenbrust mit Gewürzlack, Taube, Kalbsrücken, Rehrücken oder zu erdigen Pilzgerichten mit Trüffel sowie gereiftem Comté. Servieren Sie bei 16–17 °C; junge Flaschen (wie 2022) profitieren von 60–90 Minuten in der Karaffe. Ältere Jahrgänge vorsichtig nur kurz belüften, um die filigranen Aromen zu schützen.

Produzent
Domaine Sylvain Cathiard zählt zu den gesuchtesten Adressen in Vosne-Romanée: ein Familiengut, das sich mit akribischer Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und kompromissloser Präzision an die Spitze der Côte de Nuits gearbeitet hat. Heute führt Sébastien Cathiard den Stil fort: seidige Textur, enorme aromatische Klarheit und ein souveränes Händchen für Holz. Das Haus ist in den besten Lagen von Vosne und Nuits vertreten und wird regelmäßig von Kritikern mit Höchstbewertungen bedacht – ein Fixpunkt für Burgunderliebhaber, die Feinheit und Tiefe gleichermaßen suchen.

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