Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee En Orveaux 2023

Der Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 1er Cru *En Orveaux* 2023 ist ein hochfeiner, duftbetonter Burgunder, der die berühmte Eleganz von Vosne-Romanée mit bemerkenswerter Tiefe verbindet. Dieser Premier Cru zeigt sich im Jahrgang 2023 mit etwas mehr Intensität als der Aux Reignots der Domaine und vereint dunkle Beerenfrucht mit erdigen, noblen Noten. Ein Wein für Kenner, der die Finesse großer Côte-de-Nuits-Pinot-Noirs in sich trägt und zugleich ein exzellentes Lagerpotenzial verspricht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der *En Orveaux* 2023 in einem klaren, mitteltiefen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – jugendlich, aber sehr fein und transparent in der Farbe. Bereits in der Nase ist er ausgesprochen duftig: präzise Noten von dunklen Beeren (schwarze Kirsche, Brombeere), dazu Anklänge von Waldfrüchten, feuchter Waldboden, dezente Trüffel- und Unterholznoten sowie ein Hauch von Veilchen und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig, mit einem selbstbewussten, direkten Auftakt und einem eleganten, aber durchaus präsenten Tanningerüst, das für gutes Griffgefühl sorgt. Die Textur ist seidenweich, dabei dicht und konzentriert, mit ausgezeichneter Spannung in der Mitte des Gaumens. Die Frucht bleibt dunkel und kühl anmutend, unterlegt von mineralischer Frische und subtiler Würze. Das Finale ist lang, präzise und wirkt bewusst zurückhaltend – ein Wein, der eher andeutet als laut zu werden, und gerade dadurch besonders finessenreich ist. Das Lagerpotenzial ist ausgezeichnet: 8–15 Jahre und länger unter guten Bedingungen, wobei er nach einigen Jahren Flaschenreife seine ganze Komplexität entfalten wird.

Vinifikation
Der Vosne-Romanée 1er Cru *En Orveaux* stammt aus einer hoch angesehenen Premier-Cru-Lage oberhalb des Grand Crus Echézeaux, in einem kühlen, von feinem Kalk-Mergel geprägten Terroir, das für Spannung, Finesse und aromatische Präzision sorgt. Die Reben (Pinot Noir) werden bei Domaine Sylvain Cathiard nach strengen Qualitätskriterien bewirtschaftet, mit stark reduzierten Erträgen und selektiver, meist von Hand durchgeführter Lese, um nur vollkommen reife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller setzt die Domaine auf schonende Vinifikation: sorgfältige Entrappung, eine kalte Vormazeration, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung mit regelmäßiger, behutsamer Extraktion (Pigeage/Remontage), bevor der Wein in überwiegend französischen Eichenfässern (inkl. einem Anteil neuer Barriques) reift. Das Ergebnis ist ein Wein, der das Terroir präzise ausdrückt, ohne von Holz oder Technik überdeckt zu werden.

Essen & Servieren
Dieser Vosne-Romanée 1er Cru ist ein vielseitiger, aber klar auf die feine Küche ausgerichteter Speisenbegleiter. Besonders gut passt er zu edlem Geflügel wie Perlhuhn oder Ente, zu Kalbsrücken, Lammkarree, Reh oder Hirschkalb, aber auch zu Pilzgerichten (Morcheln, Steinpilze), Taube oder feinen Wildgeflügelterrinen. Trüffel, Wurzelgemüse und gehaltvolle Jus-Saucen unterstreichen seine erdigen und würzigen Noten ideal. Serviert werden sollte er bei etwa 15–17 °C, nicht zu warm, um seine Finesse und Frische zu bewahren. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden Karaffieren, um die Aromatik zu öffnen; gereifte Flaschen sollten dagegen eher vorsichtig dekantiert oder direkt aus der Flasche ins Glas eingeschenkt werden.

Produzent
Die Domaine Sylvain Cathiard zählt zu den begehrtesten und renommiertesten Erzeugern der Côte de Nuits. Ursprünglich aus einer kleinen Familienstruktur hervorgegangen, hat sich das Weingut in Vosne-Romanée mit akribischer Weinbergsarbeit und kompromisslosem Qualitätsanspruch einen Platz in der absoluten Spitzengruppe Burgunds erarbeitet. Die Domaine bewirtschaftet eine Reihe herausragender Lagen in Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges und Umgebung, darunter mehrere Premier Crus und Grand Crus, und ist für ihre tiefgründigen, zugleich unglaublich eleganten Pinot Noirs bekannt. Internationale Kritiker bewerten die Weine der Domaine regelmäßig auf höchstem Niveau; die geringe Produktion und hohe Nachfrage machen sie zu gesuchten Sammlerobjekten, die das Prestige von Vosne-Romanée weltweit mitprägen.

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