Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee les Suchots 2022

Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2022 ist Burgund in seiner verführerischsten Form: duftig, seidig und tiefgründig. Ein Premier Cru aus einer der begehrtesten Lagen zwischen Richebourg und Echézeaux, der unmittelbare Anziehung mit ernsthaftem Reifepotenzial verbindet. - Unique selling proposition: Kult-Domaine + Spitzenlage Les Suchots = raren, hochbewerteten Pinot Noir mit luxuriöser Textur und großer Eleganz. - Key distinguishing features: Parfümierte rote und dunkle Beeren, orientalische Gewürze, Rosenblätter, feinkörnige Tannine, präzise eingesetztes neues Holz und eine salzige, mineralische Ader. - Brief historical significance: Les Suchots gilt seit Generationen als einer der „Super-Premiers“ von Vosne-Romanée – unmittelbar neben Grand-Cru-Ikonen gelegen und berühmt für seine sinnliche, gewürzbetonte Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er ein leuchtendes Rubinrot mit purpurnem Schimmer, klar und brillant, mit dichter Farbintensität am Kern. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifen Himbeeren, Sauerkirschen und Schwarzkirschen, dazu Veilchen, Rosenblätter, Sternanis und ein Hauch Sandelholz. Subtile Anklänge von Blutorange, edler Zedernwürze und feiner Vanille vom Fassausbau unterlegen die Frucht, ohne sie zu überdecken. Am Gaumen seidig und vielschichtig: saftiger Auftakt, dann eine dichte, doch schwebend wirkende Fruchtmitte. Die Tannine sind ultra-fein, kreidig und engmaschig, die Säure reif und belebend. Noten von roten Johannisbeeren, dunklen Waldbeeren und süßer Gewürztee verbinden sich mit Grafit, schwarzem Tee und einem Hauch Trüffel. Die Holzwürze ist perfekt integriert und stützt die Struktur, nie dominant. Der Abgang ist lang, präzise und von einer appetitlichen, leicht salzigen Mineralität getragen. Ein Nachhall von Kirsche, getrockneten Blüten und feinen Gewürzen bleibt minutenlang präsent. In 2022 bereits erstaunlich zugänglich, besitzt der Wein doch die Substanz für 12–20 Jahre Entwicklung, in denen sich Komplexität, Tiefe und die typische Vosne-Gewürzsignatur weiter verfeinern.

Vinifikation
Les Suchots liegt auf kalkreichen, gut drainierten Mergel- und Kalksteinböden mit Lehmanteilen, die Wärme speichern und für opulente Frucht bei gleichzeitiger Frische sorgen. Die Exposition ist überwiegend ost- bis südostseitig, was die gleichmäßige Reife begünstigt; die Wurzeln greifen tief in den von Steinen durchzogenen Untergrund und prägen die salzige Mineralität. Bei Cathiard wird klassisch von Hand gelesen, mit strengem Selektionsprozess im Weinberg und am Sortiertisch, um nur perfekt reifes, gesundes Traubengut zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt einem minimalinvasiven Ansatz: die Trauben werden überwiegend vollständig entrappt, die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen in temperaturkontrollierten Behältern. Extraktion geschieht behutsam über sanfte Remontagen und gezielte Pigeages, um Feinheit und Duftigkeit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über rund 14–16 Monate in französischen Piècen mit hohem Anteil neuer Fässer; die Klärung geschieht auf natürlichem Wege, Abfüllung mit minimaler Intervention, um die Lage Les Suchots unverfälscht sprechen zu lassen.

Essen & Servieren
Ideale Begleiter sind rosa gebratene Entenbrust mit Kirschjus, Rebhuhn oder Taube, Kalbsrücken mit Morcheln, Rinderfilet mit Trüffeljus, Pilzrisotto sowie gereifter Comté oder ein milder Epoisses. Servieren bei 15–16 °C in großen Pinot-Gläsern. Junge Flaschen profitieren von 45–60 Minuten Karaffieren; bei gereiften Jahrgängen reicht ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Domaine Sylvain Cathiard mit Sitz in Vosne-Romanée zählt zu den begehrtesten Adressen des Côte d’Or. Aus einem traditionellen Familienbetrieb gewachsen und heute von Sébastien Cathiard mit akribischer Präzision geführt, steht das Weingut für kleinste Erträge, kompromisslose Selektion und eine Textur von seltener Seidigkeit. Mit Referenzen in Top-Lagen wie Vosne 1er Crus (u. a. Les Suchots, Aux Malconsorts) und Echézeaux hat sich die Domaine international Kultstatus erarbeitet – regelmäßig hoch bewertet und in Mikro-Allokationen erhältlich, die die Strahlkraft der großen Vosne-Terroirs exemplarisch ausdrücken.

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