Domaine Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2023

Domaine Sylvain Morey Coteaux Bourguignons 2023 zeigt die verspielte, zugängliche Seite des Burgunds – und doch mit der feinen Handschrift eines erfahrenen Winzers. Statt schwer und ernst wirkt dieser Gamay saftig, elegant und herrlich trinkfreudig, was ihn sofort sympathisch macht. Die Lage in Chassagne-Montrachet verleiht dem Wein zudem eine besondere Herkunft und einen spannenden Bezug zu einer Region, die man sonst eher mit Pinot Noir und Chardonnay verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer lebendigen, einladenden Farbe und einem klar fruchtigen Ausdruck. In der Nase zeigen sich dunkle und helle Waldbeeren, dazu eine feine, reife Frische, die den Wein sofort animierend wirken lässt. Am Gaumen ist der Coteaux Bourguignons 2023 seidig und geschmeidig, mit viel saftiger Frucht und einer angenehm leichten Struktur. Die Frische gibt dem Wein Kontur, während die weichen Tannine und die elegante Textur für große Zugänglichkeit sorgen. Am besten trinkt er sich jung, kann aber durch seine Balance noch etwas an Charme gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer einzelnen Gamay-Parzelle in Chassagne-Montrachet, wo die Reben auf hochwertigem Burgunder-Terroir stehen. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden entrappt und anschließend spontan vergoren. Der Ausbau über 18 Monate in gebrauchten 350-Liter-Demi-Muids verleiht dem Wein zusätzliche Feinheit, ohne seine fruchtige, lebendige Art zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Gamay passt hervorragend zu Schweinefleisch, hellem Geflügel oder auch zu einfacheren, aromatischen Gerichten der bürgerlichen Küche. Serviert man ihn leicht gekühlt bei 12–14 °C, zeigt er seine frische, fruchtbetonte Seite besonders schön. Eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, kann aber kurz vor dem Genuss helfen, die Aromen etwas zu öffnen.

Produzent
Domaine Sylvain Morey ist ein Burgunder Weingut mit starkem Fokus auf präzise, elegante und fein gezeichnete Weine. Sylvain Morey ist für einen stilistisch saftigen, geschmeidigen Ausdruck bekannt, der sowohl Herkunft als auch Balance in den Vordergrund stellt. Mit dieser Cuvée zeigt er, dass große Weinmacherkunst nicht immer schwer wirken muss – und dass auch eine ungewöhnliche Gamay-Parzelle in Chassagne-Montrachet eine bemerkenswerte Rolle spielen kann.

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