Domaine Thierry Allemand Cornas Chaillot 2018

Domaine Thierry Allemand Cornas Chaillot 2018 zeigt die kraftvolle, zugleich feinwürzige Seite der Syrah aus einer der renommiertesten Appellationen der nördlichen Rhône. Der Wein stammt aus der Lage Chaillot und wird ausschließlich aus ganzen Trauben vinifiziert – eine traditionelle Handschrift, die seine floralen und würzigen Nuancen unterstreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in kräftigem Rubinrot. In der Nase verbinden sich Brombeere und Kirsche mit exotischen Gewürzen, Olive, frisch gemahlenem Pfeffer und intensiven floralen Noten. Am Gaumen wirkt er jugendlich und griffig, mit einladender Süße dunkler und blauer Früchte. Mit etwas Luft treten würzige Akzente und eine rauchig-mineralische Frische hervor. Abgerundete Tannine geben dem langen, von Blüten, Gewürzen, salziger Olive und einem Hauch Cola geprägten Finale sanften Biss. Der Wein besitzt ein gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Lage Chaillot liegt in der Appellation Cornas, deren steile Hänge und granithaltige Böden die Syrah-Reben prägen. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich mit ganzen Trauben. Weitere Angaben zu Lese und Ausbau liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten oder kräftigen Pilzgerichten; auch würzige Wurstwaren und gereifter Hartkäse sind passende Begleiter. Bei etwa 16–18 °C servieren. Junge Flaschen profitieren davon, ein bis zwei Stunden vor dem Genuss geöffnet oder vorsichtig dekantiert zu werden.

Produzent
Thierry Allemand zählt zu den prägenden Erzeugern von Cornas und ist für charakterstarke Syrah-Weine bekannt, die Herkunft und Eigenart der Appellation in den Mittelpunkt stellen. Sein Domaine gehört zu den hoch angesehenen kleinen Betrieben der nördlichen Rhône.

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