Domaine Thillardon, Chénas Vibrations 2022

Domaine Thillardon Chénas Vibrations 2022 ist ein charaktervoller Gamay, der die Energie und Finesse des Crus Chénas in einer harmonischen Cuvée aus mehreren Parzellen einfängt. Dunkle Kirsche, schwarze Himbeere und Veilchen treffen auf feine Rauch- und Lakritznoten – lebhaft, saftig und doch mit ernsthaftem Kern. Ein vibranter, leicht ungezähmter Beaujolais, der den gesamten Landschaftsausdruck von Chénas spürbar macht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Kirschrot mit leicht violetten Reflexen – jugendlich und einladend. In der Nase verbinden sich dunkle Kirsche und schwarze Himbeere mit floralen Veilchentönen; salzige, rauchige Akzente und ein Hauch Lakritz verleihen Tiefe und Spannung. Am Gaumen frisch, saftig und präzise: die rote und dunkle Frucht wirkt klar und kühl, getragen von lebendiger, aber gut eingebundener Säure. Feinkörnige, zarte Tannine sorgen für Struktur, während eine markante mineralische Ader für Straffheit und Trinkzug sorgt. Der Abgang ist animierend, salzig-mineralisch und von würzigen Kräuternoten begleitet. Das Finish hallt lang nach, mit einem Wechselspiel aus Frucht, Stein und feiner Würze. Der 2022er zeigt bereits große Zugänglichkeit, besitzt dank seiner Struktur jedoch ein sehr gutes Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren, in guten Kellern auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Chénas-Parzellen auf granitreichen, oft sandig-kargen Böden mit guter Drainage – ein Terroir, das für Spannung, florale Frische und eine ausgeprägte Mineralität sorgt. Die Lagen liegen teils höher und profitieren von kühleren Winden, was die aromatische Klarheit unterstützt. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, mit sorgfältlicher Selektion der Trauben. Im Keller arbeiten Thillardon typischerweise mit spontaner Gärung und einem hohen Anteil ganzer Trauben, was den Duft nach Veilchen und die saftige Textur unterstreicht. Die Vinifikation orientiert sich an der traditionellen Beaujolais-Methode (semi-carbonische Maischegärung) mit behutsamer Extraktion. Der Ausbau erfolgt meist in neutralen Fudern oder gebrauchten Burgunderfässern, um die Frische und den Lagencharakter zu bewahren; Schwefel wird moderat und zurückhaltend eingesetzt.

Essen & Servieren
Ideal zu Geflügel wie Coq au Vin oder knusprigem Brathuhn, zu Kalbskotelett, Schmorgerichten mit Pilzen, gegrilltem Thunfisch, feiner Charcuterie und mittelkräftigen Weichkäsen. Servieren Sie bei 12–14 °C in bauchigen Burgundergläsern. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten im Dekanter hilft, die floralen und würzigen Nuancen zu öffnen.

Produzent
Domaine Thillardon gilt als einer der jungen Motoren des Chénas-Crus: Gegründet von den Brüdern Paul-Henri und Charles Thillardon, hat sich das Weingut mit naturnahem Weinbau, präziser Handarbeit und terroirbetonter Kellerphilosophie einen exzellenten Ruf erarbeitet. Mit Fokus auf Granitlagen, schonende Ganztraubenvergärung und minimalen Interventionen zählt die Domaine zu den prägenden Stimmen im nördlichen Beaujolais und trägt wesentlich zur Renaissance von Chénas als Herkunft für ernsthafte, lagerfähige Gamay-Weine bei.

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