Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2010 - 0,75l

Der Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2010 vereint die Kraft und Langlebigkeit des Corton-Hügels mit der für Burgund typischen Finesse und Herkunftsprägung. Als einziger roter Grand Cru der Côte de Beaune genießt Corton eine besondere Stellung in der Region und zählt zu den charaktervollsten Rotweinen Burgunds.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit ziegelroten Reflexen, die seine Reife andeuten können. In der Nase verbinden sich reife rote und dunkle Früchte mit Noten von Unterholz, getrockneten Kräutern, Gewürzen und einer feinen erdigen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und vielschichtig, mit konzentrierter Frucht, markanten, inzwischen zunehmend abgerundeten Tanninen und einer langen, mineralisch-würzigen Persistenz. Der Jahrgang 2010 gilt im Burgund als besonders ausgewogen und besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Bei guter Lagerung dürfte der Wein heute bereits eine sehr ansprechende Trinkreife zeigen, sich aber je nach Flaschenentwicklung weiterhin über mehrere Jahre positiv entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge des Corton Grand Cru liegen an den Hängen des markanten Corton-Hügels und profitieren von kalk- und tonhaltigen Böden sowie einer guten Ausrichtung. Die genaue Parzelle, der Anteil der verwendeten Rebsorte und die Details von Lese und Vinifikation sind für diese Abfüllung nicht angegeben. Burgundische Corton-Rotweine werden traditionell aus Pinot Noir erzeugt und sorgfältig vergoren sowie anschließend in französischem Eichenholz ausgebaut.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Kalbsbraten, Reh und anderen Wildgerichten. Auch zu Entenbrust, kräftigem Geflügel oder gereiftem Comté harmoniert der Wein ausgezeichnet. Bei etwa 16–18 °C servieren und vor dem Genuss vorsichtig dekantieren, insbesondere wenn sich Depot gebildet hat. Eine Belüftungszeit von rund 30 bis 60 Minuten kann die aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben; ältere Flaschen sollten behutsam behandelt und nicht unnötig lange dekantiert werden.

Produzent
Domaine Tollot-Beaut ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Chorey-lès-Beaune und zählt zu den angesehenen Erzeugern der Côte de Beaune. Das Domaine ist für terroirgeprägte Burgunder bekannt, die Struktur, Tiefe und Eleganz miteinander verbinden. Die Weine aus den renommierten Lagen der Familie, darunter Corton Grand Cru, spiegeln den besonderen Charakter ihrer Herkunft und die lange Weinbautradition des Hauses wider.

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