Domaine Tony Bornard Ploussard Au fil des générations 2021

Der Domaine Tony Bornard Ploussard „Au fil des générations“ steht exemplarisch für die eigenständige, filigrane Rotweinstilistik des französischen Jura. Aus der seltenen Rebsorte Poulsard gekeltert, verbindet er eine helle Farbe mit feiner Würze, lebendiger Frische und elegantem, eher leichtfüßigem Charakter. Hinweis: In den Produktangaben wird der Jahrgang 2022 genannt, während der Produkttitel 2021 ausweist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Poulsard typischerweise in einem leuchtenden Rubinrot mit zarten, teilweise granatroten Reflexen. In der Nase lassen sich feine Aromen von roten Beeren, Kirschen und Waldfrüchten erwarten, begleitet von floralen Nuancen, getrockneten Kräutern und einer charakteristischen erdigen Würze. Am Gaumen wirkt der Wein schlank, saftig und präzise, mit einer animierenden Säure und feinkörnigen Tanninen. Rote Frucht, dezente pfeffrige Noten und ein mineralisch-würziger Nachhall prägen den Stil. Poulsard wird meist in seiner jugendlichen Frische geschätzt, kann sich bei guter Lagerung jedoch über einige Jahre weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Er passt hervorragend zu Geflügel, gebratenem oder gegrilltem Schweinefleisch, Kalbfleisch und feinen Wurstwaren. Auch zu Pilzgerichten, Linsen, geröstetem Gemüse oder einer regional inspirierten Jura-Küche ist er eine stimmige Wahl. Aufgrund seiner filigranen Struktur ist ein kräftiges Dekantieren nicht erforderlich; bei jugendlicher Verschlossenheit genügt es, ihn kurz zu öffnen oder vorsichtig in eine Karaffe zu geben.

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