Domaine Tortochot Chambertin Grand Cru 2022

Domaine Tortochot Chambertin Grand Cru 2022 ist ein Burgunder für große Momente – kraftvoll, tiefgründig und zugleich von eindrucksvoller Finesse. Aus 100 % Pinot Noir von einer der berühmtesten Lagen der Côte de Nuits vinifiziert, vereint er klassische Gevrey-Struktur mit eleganter, moderner Präzision. Als Grand Cru aus dem legendären Chambertin gehört dieser Wein zu den prestigeträchtigsten Abfüllungen des Hauses Tortochot und steht exemplarisch für die große Tradition dieser Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Chambertin Grand Cru 2022 ein dichtes, tiefes Rubinrot mit leichten violetten Reflexen, die seine Jugend widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen, Schwarzkirsche und Brombeeren, dazu kommen Noten von Veilchen, edlen Gewürzen wie Nelke und Pfeffer, ein Hauch Lakritz sowie feine, erdige Anklänge und ein dezenter Rauchton vom Ausbau im Holzfass. Am Gaumen präsentiert sich der Wein konzentriert und doch seidig: saftige dunkle Frucht trifft auf straffe, aber sehr fein geschliffene Tannine. Die Säure ist frisch und trägt die Aromatik klar und linear über den Gaumen. Mit etwas Luft zeigen sich zusätzliche Nuancen von schwarzem Tee, Unterholz und zarter Mineralität. Das Finale ist lang, präzise und anhaltend, mit einer salzigen, kalkigen Note, die typisch für große Lagen in Gevrey-Chambertin ist. Der 2022er besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: In der Regel entwickelt er sich über 10–20 Jahre weiter und wird mit Flaschenreife noch komplexer und harmonischer.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Chambertin Grand Cru stammen aus der gleichnamigen, legendären Grand-Cru-Lage in Gevrey-Chambertin, die von kalkreichem Mergel, feinem Lehm und kiesigen Oberböden geprägt ist. Dieses Terroir sorgt für kraftvolle, gleichzeitig elegante Pinot Noirs mit großer Tiefe und Struktur. Bei Domaine Tortochot wird streng von Hand gelesen, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals auf Sortiertischen im Keller. Die Vinifikation folgt traditionellen Burgunder-Methoden: schonende Maischegärung, teilweise mit ganzen Trauben je nach Jahrgang, temperaturkontrollierte Gärung und eine längere Mazeration, um Farbe, Tannin und Aroma behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein über viele Monate in französischen Eichenfässern, mit einem hohen Anteil neuer Barriques für den Grand Cru, was ihm Komplexität und Struktur verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Domaine Tortochot Chambertin Grand Cru 2022 eignet sich hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, Lammkarree, geschmorter Kalbsschulter oder Rinderfilet mit Trüffeljus. Auch zu Geflügel wie Perlhuhn oder Taube, begleitet von Pilzrisotto oder Wurzelgemüse, spielt er seine Stärken aus. Reife, nicht zu dominante Hartkäse (z. B. Comté, Gruyère) oder aromatische Weichkäse sind ebenfalls ideale Partner. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–17 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Jahrgängen wie 2022 empfehlenswert, damit sich die Aromen voll entfalten und die Struktur sich etwas öffnet.

Produzent
Domaine Tortochot ist ein traditioneller Familienbetrieb mit Sitz in Gevrey-Chambertin und blickt auf eine lange Geschichte in der Côte de Nuits zurück. Über Generationen hinweg hat sich das Weingut auf hochwertige Pinot-Noir-Weine aus den besten Lagen der Gemeinde spezialisiert und gehört heute zu den festen Größen der Appellation. Unter der Leitung von Chantal Tortochot wurden die Weinberge modern und naturnah ausgerichtet, mit starkem Fokus auf Terroir-Expression und präziser Handarbeit. Die Grand- und Premier-Cru-Abfüllungen des Hauses – allen voran Chambertin Grand Cru – genießen international hohes Ansehen und werden regelmäßig in Fachpresse und Führern lobend hervorgehoben.

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