Domaine Tortochot Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2022

Der Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru „Lavaux St Jacques“ 2022 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einer der angesehensten Premier-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin. Die Parzelle Lavaux St Jacques gilt als eine der großen Referenzen der Appellation und verbindet kraftvolle Struktur mit feiner, burgundischer Finesse. In der expressiven, aber eleganten Jahrgangsausgabe 2022 zeigt sich das Terroir von Gevrey in besonders klarer und präziser Form. Seine Stärke liegt in der Kombination aus intensiver, dunkler Frucht, kühler Mineralität und fein eingebundenem Holz, die dem Wein bereits jetzt eine beeindruckende Komplexität verleiht. Lavaux St Jacques besitzt seit Langem den Ruf, Weine mit großem Lagerpotenzial und besonderer Tiefe hervorzubringen – ein Stil, den Domaine Tortochot seit Generationen klassisch und unverfälscht interpretiert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2022er in einem tiefen, klaren Rubinrot mit lebendigen Reflexen, typisch für hochwertigen Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin. In der Nase zeigen sich intensive Noten von dunklen Kirschen, reifen schwarzen Johannisbeeren und saftigen Waldbeeren, untermalt von einem feinen Hauch schwarzem Pfeffer und anderen warmen Gewürzen. Dezente Röstnoten vom französischen Eichenholz fügen Anklänge von Toast und edlen Rauchnuancen hinzu, während eine kühle, kalkige Mineralität für Frische und Spannung sorgt. Am Gaumen ist der Wein elegant und zugleich druckvoll: eine dichte, aber präzise Frucht, getragen von feinkörnigen, reifen Tanninen. Die Textur wirkt seidig, ohne an Struktur zu verlieren, und wird von einer gut ausbalancierten, belebenden Säure getragen. Dunkle Kirschfrucht, Cassis und ein Hauch von Veilchen verschmelzen mit Noten von Kakao, edlen Gewürzen und einem subtilen, mineralischen Nachhall. Das Finale ist lang, geradlinig und nachhaltig, mit einem mineralisch-würzigen Ausklang, der die Herkunft klar widerspiegelt. Der 2022er ist jetzt schon mit etwas Luft sehr zugänglich, besitzt aber genug Konzentration und Struktur, um sich über die nächsten 5–10 Jahre weiter harmonisch zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Premier-Cru-Lage Lavaux St Jacques, die sich am Hang von Gevrey-Chambertin auf kalkreichen, gut drainierten Böden mit Lehm- und Geröllanteilen befindet. Das leicht kühle, von Hanglage und guter Luftzirkulation geprägte Mikroklima begünstigt eine langsame, gleichmäßige Reifung und verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische und mineralische Spannkraft. Die Lese erfolgt in der Regel per Hand, um nur vollkommen reife und gesunde Pinot-Noir-Trauben zu selektionieren. Im Keller setzt Domaine Tortochot auf eine traditionelle Maischegärung und Fermentation, bei der die Extraktion behutsam gesteuert wird, um Eleganz und Finesse zu bewahren. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Struktur, feine Röstnoten und Komplexität verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin 1er Cru ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehobener Küche und aromareichen, aber nicht überwürzten Gerichten. Besonders gut passt er zu geschmortem Kalbfleisch, Lammkoteletts, Entenbrust, Taube oder Perlhuhn, aber auch zu klassischem Coq au Vin oder feinen Wildgerichten. Auf Pilzgerichte – etwa Risotto mit Steinpilzen oder gebratenen Pfifferlingen – reagiert er ausgesprochen harmonisch, ebenso auf gereifte, aber nicht zu kräftige Käsesorten wie Comté, Gruyère oder milden Burgunder-Weichkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–16 °C. Eine Karaffierung von etwa 30–60 Minuten bei jungen Flaschen wie dem 2022er hilft, die aromatische Tiefe und die seidige Struktur noch besser herauszuarbeiten.

Produzent
Domaine Tortochot ist ein traditionsreiches Familienweingut in Gevrey-Chambertin, das seit mehreren Generationen eng mit den berühmten Terroirs der Côte de Nuits verbunden ist. Die Domaine hat sich insbesondere mit ihren Lagenweinen aus Village-, Premier- und Grand-Cru-Parzellen einen Namen gemacht und steht für einen klaren, terroirgeprägten Burgunderstil. In der Region gilt Tortochot als verlässliche Größe für klassisch ausgebaute Pinot Noirs, die sowohl die Typizität der einzelnen Lagen als auch die Eleganz von Gevrey-Chambertin in den Vordergrund stellen. Durch kontinuierliche Qualitätsarbeit im Weinberg, selektive Lese und einen behutsamen, traditionellen Ausbau im Keller hat sich das Gut über die Jahre einen festen Platz unter den renommierten Erzeugern des Dorfes erarbeitet.

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