Domaine Tortochot Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2022

Der Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2022 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einer der angesehensten Lagen von Gevrey-Chambertin. Er verbindet die Tiefe eines großen Burgunders mit der Eleganz und Finesse, für die die Côte de Nuits berühmt ist. Als Premier Cru aus der Einzellage „Les Champeaux“ bringt er das Terroir der nördlichen Gevrey-Hänge besonders präzise ins Glas und zeigt bereits jetzt großes Reifepotenzial. Sein Alleinstellungsmerkmal ist die Kombination aus kühler, steiniger Mineralität und dichter, dunkler Frucht, getragen von einer sehr feinen, aber spürbaren Tanninstruktur. Die traditionelle Vinifikation und der behutsame Einsatz französischer Eiche unterstreichen den klassisch-burgundischen Charakter, ohne die Herkunft zu überdecken. „Les Champeaux“ gilt seit Jahrzehnten als eine der besonders charaktervollen Premier-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin und liefert Weine, die Kraft und Finesse eindrucksvoll vereinen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er eine tief rubinrote Farbe mit klaren, brillanten Reflexen – jugendlich, dicht und einladend. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik von dunklen Beeren wie Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis, ergänzt von feinen Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern, edlen Gewürzen und einem Hauch Unterholz und feuchter Erde. Dezente Röst- und Vanillenoten vom Ausbau im französischen Holz fügen sich elegant ein, ohne zu dominieren. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und zugleich strukturiert: die dunkle Frucht wird von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure getragen. Feinkörnige, reife Tannine sorgen für Rückgrat und verleihen dem Wein Griff und Länge, ohne je hart zu wirken. Die mineralische Frische aus dem Terroir von Les Champeaux verleiht dem Finale Spannung und Präzision, während zarte Röst- und Gewürznuancen lange nachhallen. Der Wein ist bereits jetzt zugänglich, besitzt mit seinen 13,5 % Vol. Alkohol, der harmonischen Struktur und der Konzentration aber ein überzeugendes Lagerpotenzial von etwa 5–10 Jahren, in guten Kellern auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Gevrey-Chambertin 1er Cru stammen aus der renommierten Lage Les Champeaux, die an den oberen Hängen von Gevrey liegt und von kargen, kalk- und steinreichen Böden geprägt ist. Das eher kühle Mikroklima und der gute Wasserabzug sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reife und bringen Weine mit Spannung, Mineralität und aromatischer Tiefe hervor. Die Lese erfolgt sorgfältig und in der Regel von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu selektionieren. Im Keller setzt Domaine Tortochot auf eine traditionelle Burgunder-Vinifikation mit klassischer Maischegärung und Mazeration, bevor der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut wird. Die sorgfältige Wahl der Fässer und die Dauer der Reifung dienen dabei der optimalen Integration von Frucht, Säure und Tannin mit den subtilen Holznoten, sodass der Charakter von Pinot Noir und Terroir im Vordergrund steht.

Essen & Servieren
Dieser Premier Cru ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu anspruchsvoller Küche. Besonders gut harmoniert er mit Gerichten aus rotem Fleisch – etwa rosa gebratenem Lamm, Rinderfilet, Entenbrust – sowie mit geschmortem oder gegrilltem Wild wie Reh oder Hirsch. Auch Pilzgerichte, Risotto mit Waldpilzen oder Trüffel und gereifte, aber nicht zu scharfe Käsesorten (z.B. Comté, Gruyère, mittelreifer Bergkäse) passen hervorragend. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von einer Karaffierung von etwa 30–60 Minuten, um die Aromen voll zu entfalten. Bei längerer Flaschenreife genügt es meist, ihn behutsam zu öffnen und einige Zeit im Glas atmen zu lassen.

Produzent
Domaine Tortochot ist ein traditionsreiches Familienweingut mit Sitz in Gevrey-Chambertin und zählt zu den festen Größen in dieser prestigeträchtigen Appellation der Côte de Nuits. Über Generationen hinweg hat sich das Gut auf die Erzeugung charaktervoller Pinot Noirs aus Village-, Premier- und Grand-Cru-Lagen spezialisiert und sich einen Ruf für geradlinige, terroirbetonte Weine erarbeitet. In den letzten Jahren setzt die Domaine verstärkt auf nachhaltige und umweltschonende Bewirtschaftungsmethoden im Weinberg, um die Ausdruckskraft der Lagen noch präziser ins Glas zu bringen. Mit sorgfältiger Handarbeit, traditioneller Vinifikation und einem sensiblen Einsatz von Holzfassreifung leistet Domaine Tortochot einen wichtigen Beitrag zum Renommee von Gevrey-Chambertin als einer der großen Rotwein-Hochburgen Burgunds.

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