Domaine Vincent Dancer Chassagne Montrachet Tete du Clos 2023

Der Domaine Vincent Dancer Chassagne-Montrachet “Tête du Clos” 2023 ist ein präziser, moderner Burgunder, der die Klarheit und Spannung des Jahrgangs mit der Finesse eines großen Terroirs verbindet. Aus reinen Chardonnay-Trauben auf einer der hoch angesehenen Parzellen von Chassagne gekeltert, zeigt er sich ebenso elegant wie mineralisch geprägt. Die Kombination aus junger Rebalage und kompromisslosem Qualitätsanspruch macht diesen Wein zu einer spannenden Entdeckung für Burgund-Liebhaber, die lebendige, aber zugleich tiefgründige Weißweine suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023er in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bouquet von reifer Birne, weißem Pfirsich und Zitruszesten, begleitet von Noten weißer Blüten, frischer Minze und einem Hauch Kreide und Feuerstein. Dezente Anklänge von Mandeln und ganz zarter, eleganter Holzwürze runden den Duft ab. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und zugleich straff – ein mittlerer bis voller Körper, getragen von einer lebendigen, gut integrierten Säure. Die Textur ist satinartig, mit viel Finesse und präzisem „Schnitt“: saftige gelbe Frucht, etwas Granny-Smith-Apfel, wieder Birne und Zitrus, dazu eine markante salzige Mineralität, die dem Wein Länge und Klarheit verleiht. Der Abgang ist lang, leicht aromatisch und sehr sauber, mit kühlen Kräutertönen und floralen Nuancen. Der 2023er besitzt ein schönes Reifepotenzial: In den nächsten 3–5 Jahren wird er an Komplexität gewinnen und sollte sich – bei guter Lagerung – über 8–10 Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Parzelle „Tête du Clos“ liegt oberhalb von Morgeot in Chassagne-Montrachet und gehört zu den höher gelegenen, gut durchlüfteten Lagen – ein klar mineralisch geprägtes Terroir mit kalkreichen, steinigen Böden, die den Reben niedrige Erträge, dafür aber große aromatische Präzision abverlangen. Die Rebstöcke wurden zwischen 2019 und 2021 mit sorgfältig selektionierten Chardonnay-Klonen hoher Qualität neu bepflanzt, was zu einer besonders frischen, energiegeladenen Stilistik führt. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Dort werden sie sanft gepresst, der Most wird spontan mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend in überwiegend gebrauchten Holzfässern ausgebaut, um Struktur und Tiefe zu geben, ohne die Delikatesse des Weins zu überdecken. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Cremigkeit und Komplexität, bevor der Wein mit nur minimaler Intervention gefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet “Tête du Clos” ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen Gerichten der gehobenen Küche. Er passt hervorragend zu edlem Meeresfisch (z.B. Steinbutt, Seezunge), Jakobsmuscheln, Hummer oder Kaisergranat, ebenso zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsrücken, feinen Pastagerichten mit Meeresfrüchten sowie zu milden, cremigen Käsesorten wie jungem Comté oder Beaufort. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C aus einem nicht zu kleinen Burgunderglas, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten – am besten durch Karaffieren in eine schlanke Karaffe – tut ihm besonders in den ersten Jahren gut und öffnet die feinen floralen und mineralischen Nuancen.

Produzent
Die Domaine Vincent Dancer gehört zu den stillen, aber hoch angesehenen Adressen im Burgund, insbesondere in Meursault und Chassagne-Montrachet. Vincent Dancer, der das Weingut mit großer Präzision und einem klaren Qualitätsfokus führt, setzt seit Jahren Maßstäbe für einen puristischen, terroirbetonten Stil: niedrige Erträge, konsequente Handarbeit im Weinberg und minimale Intervention im Keller. Seine Weine gelten als Referenz für moderne, spannungsgeladene Weißburgunder, die Klarheit, Frische und Mineralität mit subtiler Tiefe verbinden. In der Region genießt die Domaine hohes Ansehen bei Kennern und Sammlern, und die limitierten Abfüllungen – insbesondere aus renommierten Lagen wie Chassagne-Montrachet „Tête du Clos“ – sind entsprechend gesucht.

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