Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2019

Der Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2019 verbindet die klare, straffe Stilistik des Chablis mit der Tiefe einer seiner renommiertesten Grand-Cru-Lagen. Der Chardonnay zeigt sich präzise und vielschichtig – ein charaktervoller Jahrgang aus einem traditionsreichen Weingut, dessen Weine für ihre Eleganz und Langlebigkeit geschätzt werden.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Goldton. Die Nase wirkt zunächst straff und linear und entfaltet nach und nach feine Noten von gerösteter Mandel und Walnuss. Am Gaumen ist er außergewöhnlich ausgewogen: Eine lebendige, präzise Säure zieht sich durch den Wein und trägt seine vielschichtigen Aromen bis in den langen, eleganten Abgang. Die Balance und Struktur sprechen für ein gutes Reifepotenzial. Der Wein lässt sich bereits jung genießen, dürfte aber bei sachgerechter Lagerung über viele Jahre an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Les Clos ist eine der Grand-Cru-Lagen von Chablis. Die Weinberge der Appellation sind von kalk- und fossilreichem Kimmeridge-Boden geprägt, der den Weinen häufig ihre mineralische Spannung und präzise Säure verleiht. Konkrete Angaben zu Handlese und Vinifikation dieses Jahrgangs liegen hier nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt, Hummer oder Geflügel mit einer feinen Rahmsauce; auch gereifter Comté ist eine stimmige Begleitung. Bei etwa 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas kann dem Wein Zeit geben, seine zunächst zurückhaltenden Aromen zu entfalten; ein vorsichtiges Dekantieren für rund 20–30 Minuten ist optional.

Produzent
Domaine Vincent Dauvissat ist ein traditionsreiches Familienweingut in Chablis und zählt zu den angesehenen Erzeugern der Region. Seine Weine sind für ihre klare Herkunftsprägung, straffe Struktur und ihr Reifepotenzial bekannt. Les Clos gehört zu den Spitzenweinen des Hauses und bringt die besondere Spannung dieser Grand-Cru-Lage zum Ausdruck.

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