Domaines Auriol Bacchus & Coutumes Bio Rouge 2024

Domaines Auriol Bacchus & Coutumes Bio Rouge 2024 ist ein saftiger, ökologisch erzeugter Rotwein aus dem südfranzösischen Languedoc, der bewusst auf Trinkfreude, Frucht und geschmeidige Balance setzt. Die Cuvée aus Merlot und Carignan verbindet die runde Fülle des Merlot mit der würzigen Frische und roten Beerenfrucht des Carignan – ein moderner, unkomplizierter Südfranzose mit viel Charme.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in klarem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen, Himbeeren, Brombeeren und roten Waldbeeren, dazu feine mediterrane Kräuternoten und ein Hauch Lakritz. Am Gaumen wirkt er rund, saftig und weich, mit reifen Tanninen, lebendiger Säure und einem fruchtbetonten, harmonischen Abgang. Der 2024er Jahrgang bringt dabei eine besonders frische, lebendige Stilistik mit, die den Wein angenehm zugänglich macht. Bei guter Lagerung kann er in seiner Jugend getrunken werden; sein Profil ist jedoch klar auf frühen Genuss ausgelegt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem warmen mediterranen Klima des Languedoc-Roussillon, wo viele Sonnenstunden für reife Frucht und einen angenehm weichen Stil sorgen. Der ökologische Anbau unterstreicht den nachhaltigen Ansatz des Hauses; vinifiziert wird temperaturkontrolliert im Edelstahltank, damit die frische, fruchtige Aromatik erhalten bleibt. Eine kurze Reifephase rundet die Tannine ab und sorgt für zusätzliche Balance.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Pasta mit Tomatensauce, mediterranen Fleischgerichten, Schmorgerichten oder einer unkomplizierten Käseauswahl. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein bei Bedarf aber kurz Luft geben und die Frucht noch etwas öffnen.

Produzent
Domaines Auriol ist ein familiengeführter Produzent aus dem Languedoc mit einer langen Verwurzelung in der ökologischen Weinbereitung. Die Familie Vialade zählt zu den Pionieren des Bio-Weinbaus in Südfrankreich und steht für einen Ansatz, der Nachhaltigkeit, moderne Kellertechnik und regionale Authentizität miteinander verbindet. Das Ergebnis sind zugängliche, ausgewogene Weine mit klarer Handschrift und viel südfranzösischer Lebensfreude.

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