Domaines Ott, By Ott Rose Cotes de Provence 2022

Der By Ott Rosé 2022 von Domaines Ott steht für die elegante, mediterrane Stilistik der Côtes de Provence und verbindet Frische mit feiner aromatischer Tiefe. Die Cuvée aus Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre stammt überwiegend aus den renommierten Gütern Château Mireille und Château de Selle. Domaines Ott zählt seit der Gründung im Jahr 1912 zu den prägenden Namen der Provence und hat maßgeblich zum internationalen Renommee der Region beigetragen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rosé in einem klassischen, zart rötlich-orangenen Farbton. In der Nase entfalten sich einladende Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose, begleitet von exotischen Noten von Passionsfrucht und Mango. Am Gaumen präsentiert sich der By Ott Rosé frisch, lebendig und ausgewogen. Fruchtige Nuancen treffen auf exotische Zitrusaromen und feine Gewürzanklänge von Zimt und Kardamom. Das Finale wirkt harmonisch und elegant. Der Wein ist besonders ausdrucksstark in seiner Jugend und sollte idealerweise innerhalb der nächsten Jahre getrunken werden.

Vinifikation
Die Cuvée basiert auf Grenache (60–70 %), Cinsault (20–30 %), Syrah (6–10 %) und Mourvèdre (ca. 4 %), die vor allem aus den Lagen von Château Mireille und Château de Selle stammen. Im Weinkeller von Château de Selle werden die Trauben entrappt und schonend eingemaischt. Nach einer kurzen Maischestandzeit über Nacht werden Schalen und Kerne vom Most getrennt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, bevor der Wein nach Abschluss der Gärung assembliert wird, um Frische, Frucht und Komplexität präzise auszubalancieren.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisenbegleiter passt der By Ott Rosé hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel und leichtem Fleisch. Auch provenzalische Gerichte sowie aromatische, exotisch gewürzte Speisen harmonieren ausgezeichnet mit seiner fruchtigen Frische. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Domaines Ott wurde 1912 von Marcel Ott gegründet und umfasst heute drei bedeutende provenzalische Weingüter: Château Romassan in der AOP Bandol sowie Château de Selle und Clos Mireille in der AOP Côtes de Provence. Marcel Ott verfolgte früh das Ziel, aus edlen Rebsorten die charaktervollsten Weine der Provence zu erzeugen, und setzte dabei unter anderem auf organische Düngung und natürliche Hefen. Bis heute steht das Haus für hochwertige Rosé- und Rotweine mit ausgeprägtem Herkunftscharakter und gehört zu den angesehensten Erzeugern Südfrankreichs.

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