Domdechant Werner'sches Weingut - Hochheimer Rauchloch Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1951 - 0,7 l

Der Domdechant Werner'sche Hochheimer Rauchloch Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1951 ist eine außergewöhnliche Rarität aus dem Rheingau und ein faszinierendes Zeugnis deutscher Weinkultur. Aus streng selektionierten, edelfaulen Beeren des Hochheimer Rauchlochs vinifiziert, vereint dieser Wein enorme Konzentration, Eleganz und Reife in beeindruckender Form.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold, das bereits auf die Reife und Dichte dieses Jahrgangs hinweist. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von Honig, reifem Pfirsich, Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten und einem feinen Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und vollmundig, getragen von einer harmonischen Süße, die von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure ausbalanciert wird. Der Abgang ist lang, warm und anhaltend, mit einem Nachhall von Frucht, Honig und feiner Würze. Durch seine beeindruckende Struktur und Balance besitzt dieser Wein trotz seines Alters weiterhin eine bemerkenswerte Präsenz; bei optimaler Lagerung kann er auch heute noch mit erstaunlicher Frische und Komplexität begeistern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Hochheimer Rauchloch im Rheingau, einer Lage, die für ihre guten klimatischen Bedingungen und ihre Fähigkeit bekannt ist, hochkonzentrierte Rieslinge hervorzubringen. Für eine Trockenbeerenauslese werden nur vollreife, meist edelfaule Beeren von Hand gelesen, wodurch sich Zucker, Säure und Aromatik auf natürliche Weise konzentrieren. Die Vinifikation erfolgt äußerst behutsam, um die feinen Aromen und die Balance des Weins zu bewahren; bei diesem Jahrgang steht die sorgfältige Selektion im Mittelpunkt.

Essen & Servieren
Dieser edelsüße Riesling passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, Foie gras, fruchtigen Desserts oder auch zu pur als meditativer Abschluss eines besonderen Menüs. Optimal serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig; bei sehr alten Flaschen kann jedoch vorsichtiges Belüften helfen, die Aromen offener wirken zu lassen.

Produzent
Domdechant Werner'sches Weingut zählt zu den traditionsreichen Gütern im Rheingau und ist eng mit der langen Geschichte des Rieslings in dieser Region verbunden. Das Weingut steht für klassisch geprägte, hochwertige Weine aus renommierten Lagen und genießt insbesondere für seine langlebigen Rieslinge hohes Ansehen. Mit seltenen und gereiften Gewächsen wie diesem Jahrgang unterstreicht das Gut seine Bedeutung für die deutsche Weinkultur.

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