Domenico Clerico Barolo Percristina 2008

Der Barolo Percristina 2008 von Domenico Clerico ist ein majestätischer Ausdruck von Nebbiolo aus Monforte d’Alba – tiefgründig, dunkel und von beeindruckender aromatischer Intensität. Er verbindet innere Ruhe mit Kraft und Länge und zeigt, wie elegant ein großer Barolo reifen kann. Als Einzellagen-Flaggschiff aus dem Cru Mosconi (alte Reben) wird er nur in Topjahren abgefüllt und erst nach langer Flaschenreife freigegeben – benannt zu Ehren von Cristina, ein berührendes Stück Gutsgeschichte.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Mittleres bis tiefes Granat mit ziegelrotem Rand, klar und dicht, mit feiner Tränenbildung – reif, aber vital. Nase: Reife und leicht entwickelte Aromen von getrockneter Kirsche und Rosenblättern treffen auf Lakritz, Anis und Tabakblätter. Mit Luft entfalten sich weiße Trüffel, geröstete Haselnuss, Teer und balsamische Noten – vielschichtig und nobel, mit einer kühlen, würzigen Ader des Jahrgangs 2008. Gaumen: Straff und doch seidig, die Tannine sind heute fein integriert und umspülen den Gaumen mit geschliffener Textur. Saftige Säure trägt rote Früchte, süßlich-würzige Lakritz- und Unterholznoten; ein Hauch von Leder und getrockneten Kräutern setzt Akzente. Der Abgang ist lang, präzise und elegant, mit Nachhall von Trüffel, Gewürzen und Haselnuss. Reifepotenzial: Auf einem herrlichen Trinkhöhepunkt, mit weiterer Entwicklung über 8–12 Jahre bei idealer Lagerung.

Vinifikation
Terroir: Der Percristina stammt aus alten Nebbiolo-Reben im Cru Mosconi in Monforte d’Alba. Kalk- und mergelreiche, teils sandige Helvetium-Böden, süd- bis südwestliche Exposition und mittlere Höhenlagen bringen Struktur, Tiefe und Würze – typisch für Monforte. Niedrige Erträge und akribische Laubarbeit sorgen für Konzentration und Finesse. Weinberg & Keller: Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals am Sortiertisch. Die Vergärung findet temperaturkontrolliert auf den Schalen statt, mit schonender Extraktion zur Bewahrung der aromatischen Klarheit. Der Ausbau erfolgt überwiegend in französischen Barriques (ein Teil davon neu), gefolgt von längerer Flaschenruhe vor der späten Freigabe – ein Schlüssel zur seidigen Tanninarchitektur und zur komplexen, reifen Aromatik.

Essen & Servieren
Perfekt zu piemontesischer Küche wie Tajarin mit Trüffel, Brasato di Manzo, Wildgerichten, geschmorten Kalbsbäckchen und zu gereiftem Hart- und Bergkäse (z. B. Castelmagno, Parmigiano Reggiano). Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C in großen Burgundergläsern. Vorsichtig 45–90 Minuten dekantieren, um Sedimente zurückzuhalten und die aromatische Tiefe zu öffnen.

Produzent
Domenico Clerico gilt als Ikone aus Monforte d’Alba: Seit 1979 prägte er den Stil moderner, lagenbetonter Barolo mit kompromissloser Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und Feinschliff im Holz. Mit Weinen wie Ciabot Mentin, Pajana und Percristina hat das Gut den Ruhm von Monforte weltweit mitgeprägt. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und nachhaltiger Einfluss auf eine ganze Winzergeneration unterstreichen die Bedeutung des Hauses, das Domenicos Vermächtnis mit Präzision und Charakter fortführt.

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