Domenico Clerico Barolo Percristina 2011

Ein Barolo für Kenner: Der Percristina 2011 von Domenico Clerico ist eine seltene Spätfreigabe mit nur 2.300 Flaschen – und ein Musterbeispiel an Eleganz und Tiefe. Die kraftvolle, warme Jahrgangsstruktur wurde hier in reine Finesse verwandelt; die alteingesessenen Reben der Cru Mosconi liefern die präzise, konzentrierte Frucht. Einzigartig ist die lange Reife über ein Jahrzehnt in Holz und Flasche, die Nebbiolo jene feinen, vielschichtigen Nuancen verleiht, für die große Barolo berühmt sind. Percristina gilt als ikonischer Einzellagen-Barolo des Hauses und als Referenz dafür, wie Monforte d’Alba Kraft und innere Ruhe vereinen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in dichtem Granat mit ziegelroten Reflexen – die Reife ist sichtbar, die Brillanz bleibt. In der Nase entfalten sich getrocknete Kirschen, zerstoßene Rosenblätter und Veilchen, dazu warme Gewürze, süßer Tabak, Lakritz und ein Hauch Teer; alles engmaschig, doch glasklar und filigran abgestimmt. Am Gaumen zeigt sich eine beeindruckende Balance aus profundem Kern und seidig ausgearbeitetem Tannin. Die Frucht wirkt nobel und kühl strukturiert – getrocknete rote Kirschen und Hagebutte – begleitet von balsamischen Noten, Bitterschokolade und einer feinen, salzigen Mineralität aus der Mosconi-Lage. Der Abgang ist lang, ruhig und von würziger Süße und Lakritz getragen, mit Nachhall von Teer und getrockneten Kräutern. Jetzt auf den Punkt trinkreif, besitzt er dennoch genug Reserven für weitere 8–10 Jahre harmonische Entwicklung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Cru Mosconi in Monforte d’Alba, wo kalk- und mergelreiche Böden mit Anteilen an Lehm für die typische, druckvolle Tanninstruktur und die salzige, kühle Mineralität sorgen. Alte Reben liefern kleine, aromatisch konzentrierte Beeren; die Lage liegt auf mittleren Höhen und profitiert von guter Durchlüftung sowie intensiver Sonneneinstrahlung – ideale Bedingungen für Nebbiolo. Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Eine behutsame, temperaturkontrollierte Vergärung mit längerer Maischestandzeit extrahiert Struktur und Tiefe, ohne die Finesse zu überdecken. Der Ausbau findet in Eichenfässern statt (inklusive französischer Barriques), gefolgt von außerordentlich langer Flaschenreife – das Markenzeichen dieses raren Spätreleases, das dem Wein seine seidige Textur und die detailreiche Aromatik verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind (Brasato), Wildgerichten, Lammkoteletts vom Grill und gereiftem Hartkäse; in Piemont-Küche großartig zu Tajarin mit Trüffel oder Pilzrisotto. Am besten bei 16–18 °C servieren und 60–90 Minuten vor dem Genuss karaffieren, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten.

Produzent
Domenico Clerico zählt zu den prägenden Erzeugern von Monforte d’Alba: Seit den späten 1970er-Jahren hat das Weingut den Fokus auf herausragende Einzellagen gelegt und Barolo mit großer Präzision, Tiefe und moderner Eleganz geprägt. Mit Crus wie Mosconi demonstriert Clerico die Verbindung aus Terroir-Typizität und raffiniertem Ausbau – vielfach ausgezeichnet und international hoch bewertet. Percristina markiert dabei einen der Höhepunkte des Hauses: ein Barolo, der erst nach langer Reifezeit erscheint und als Benchmark für langlebige, vielschichtige Nebbiolo-Stilistik gilt.

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