Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010 Magnum

Flor de Pingus 2010 in der Magnumflasche ist der kleine Bruder des legendären Pingus – stilistisch ganz nah dran, preislich deutlich zugänglicher. Die Trauben stammen von alten, rund 60-jährigen Tempranillo-Reben nahe der Top-Parzellen Barrosso und San Cristóbal in Castilla y León und spiegeln das einzigartige Terroir von Ribera del Duero eindrucksvoll wider. In der 1,5-Liter-Flasche reift der Wein langsamer und harmonischer, was ihm zusätzliche Finesse, Frische und Langlebigkeit verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Flor de Pingus 2010 eine tiefe, dunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, dabei nicht mehr ganz so tintig wie in früheren Jahrgängen – ein Hinweis auf die heute etwas feinere, elegantere Stilistik. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bukett von reifen Pflaumen und dunklen Kirschen, dazu Veilchen, wilde mediterrane Kräuter, Lakritz und eine warme, edle Würze vom französischen Eichenholz. Mit Luft kommen Anklänge von Graphit, Tabak und einem Hauch Balsamico-Mineralik hinzu. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und dicht, aber nicht schwer: Saftige dunkle Frucht verbindet sich mit Noten von Kakao, süßen Gewürzen und feinem Röstholz. Die Textur ist bemerkenswert seidig, die Tannine sind präsent, aber reif und werden von einer salzigen, frischen Mineralität regelrecht getragen – sie schieben den Wein eher voran, als ihn zu beschweren. Der lange Nachhall ist von dunkler Frucht, Kräutern und Würze geprägt. In der Magnum zeigt Flor de Pingus 2010 ein hervorragendes Reifepotenzial: Er ist jetzt wunderbar trinkreif, kann aber problemlos noch 10–15 Jahre weiter an Komplexität und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für Flor de Pingus stammen von alten, teils gepachteten Tempranillo-Weinbergen in unmittelbarer Nähe der berühmten Pingus-Parzellen Barrosso und San Cristóbal. Die Rebstöcke sind im Schnitt rund 60 Jahre alt, verwurzeln sich tief in den kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden von Castilla y León und sorgen so für geringe Erträge, hohe Konzentration und ausgeprägte Mineralität. Geerntet wird von Hand, streng selektiv, um nur absolut gesundes und perfekt reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Peter Sisseck arbeitet mit einem Anteil ganzer Trauben (Ganztraubenvergärung) unter den leicht angequetschten Beeren; die Gärung erfolgt weitgehend spontan in 2.000-Liter-Eichenfässern, wobei bewusst so wenig wie möglich eingegriffen wird. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in einer Kombination aus etwa 30 % neuen französischen Barriques sowie Fässern, die zuvor Flor und später Pingus belegt haben. Abgefüllt wird – ohne Schönung und Filtration – im Juni 2012 (Jahrgang 2010), um die natürliche Struktur und Aromatik maximal zu bewahren.

Essen & Servieren
Flor de Pingus 2010 Magnum ist ein vielseitiger, aber stets kraftvoller Essensbegleiter, der besonders gut zu herzhaften Fleischgerichten passt: gegrilltes oder geschmortes Lamm, Rinderbäckchen, Ossobuco, langsam gegarter Rinderbraten oder Iberico-Schwein bringen seine Tiefe optimal zur Geltung. Auch zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, geschmorten Pilzen, gereiftem Hartkäse (Manchego, Comté) oder Trüffelrisotto spielt er seine aromatische Komplexität aus. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C. In der Magnum empfiehlt sich unbedingt das Karaffieren: 1–2 Stunden in einer bauchigen Karaffe lassen die Frucht aufblühen, die Würze integrieren und die Tannine noch feiner wirken. So zeigt Flor de Pingus seine ganze Eleganz und Balance.

Produzent
Dominio de Pingus wurde Mitte der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck in Ribera del Duero gegründet und ist in erstaunlich kurzer Zeit zu einer der Kultadressen Spaniens aufgestiegen. Mit radikal niedrigen Erträgen, kompromissloser Handarbeit im Weinberg und minimalistischem Eingreifen im Keller hat Sisseck einen Stil geprägt, der Konzentration, Finesse und Terroir-Ausdruck verbindet. Die Weine von Dominio de Pingus gehören heute zu den gesuchtesten Gewächsen der Welt, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Kritikern. Flor de Pingus ist dabei weit mehr als ein „Zweitwein“: Er gilt als eine der besten Adressen für großen, authentischen Tempranillo aus Castilla y León, der das Pingus-Universum in etwas zugänglicherer, aber keineswegs weniger charakterstarker Form erlebbar macht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.