Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2023

Flor de Pingus 2023 ist der charaktervolle Zweitwein des legendären Dominio de Pingus und stammt aus den hoch gelegenen Weinbergen der Ribera del Duero. Der reinsortige Tempranillo wird biodynamisch bewirtschaftet und verbindet die für die Region typische Konzentration mit bemerkenswerter Frische und unmittelbarer Zugänglichkeit. Obwohl er ursprünglich als Zweitwein von Pingus konzipiert wurde, hat Flor de Pingus längst eine eigene Kultstellung unter Liebhabern großer spanischer Rotweine erreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang in einem tiefen Rubinrot. Die intensive Nase verbindet reife Aromen von Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren und Feigen mit Anklängen von Lakritz, Zedernholz und Tabak. Dadurch entsteht ein vielschichtiges Bouquet, das sowohl die Frucht als auch die Reife des Weins widerspiegelt. Am Gaumen präsentiert sich der Flor de Pingus 2023 saftig, vollmundig und harmonisch. Dunkle Beerenfrucht trifft auf fein eingebundene Tannine und eine lebendige Säure, die dem Wein Frische und Balance verleiht. Im langen Nachhall zeigen sich erneut fruchtige Noten sowie ein dezenter würziger und holziger Akzent. Der Jahrgang ist bereits jetzt zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Der Wein entsteht aus 100 % Tempranillo, der in der Ribera del Duero auch Tinto Fino genannt wird, von 40 bis 60 Jahre alten Rebstöcken. Die Weinberge werden seit dem Jahrgang 2005 biodynamisch bewirtschaftet. Nach der sorgfältigen Ernte vergärt der Wein in großen Holzfässern und reift anschließend zwölf Monate in einer Kombination aus neuen französischen Barriques und Fässern, die zuvor für Pingus verwendet wurden. So verbindet er die intensive Frucht der alten Reben mit dezenter Würze und zusätzlicher Komplexität.

Essen & Servieren
Flor de Pingus 2023 passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten und kräftigen Eintöpfen. Auch gereifte Hartkäse oder aromatische Pilzgerichte begleiten seine dunkle Frucht und die feine Würze sehr gut. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C. Für den Genuss in seiner Jugend empfiehlt sich, die Flasche etwa ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen oder den Wein vorsichtig zu karaffieren.

Produzent
Dominio de Pingus wurde vom dänischen Winzer Peter Sisseck gegründet, der sich in der Ribera del Duero mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch einen herausragenden Ruf erarbeitet hat. Das Weingut zählt heute zu den renommiertesten Namen der Region und steht für präzise, langlebige und terroirgeprägte Tempranillos. Neben dem legendären Pingus hat insbesondere Flor de Pingus internationale Anerkennung erlangt und sich als eigenständiger Spitzenwein etabliert.

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