Dominio De Pingus Flor de Pingus Peter Sisseck 2022

Flor de Pingus 2022 ist der ikonische Zweitwein von Peter Sisseck und Dominio de Pingus – ein herausragender Ribera del Duero, der Kraft, Präzision und Finesse miteinander verbindet. Die Trauben stammen von alten Tempranillo-Reben und verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Konzentration, Tiefe und terroirgeprägte Mineralität. Als international gefeinerter Vertreter der Region steht Flor de Pingus für den modernen Qualitätsanspruch des spanischen Ribera del Duero.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Flor de Pingus 2022 in einem tiefen Rubin- bis Purpurrot. In der Nase entfaltet er ein intensives, vielschichtiges Bouquet mit Aromen von reifen Kirschen, dunklen Pflaumen und Veilchen, begleitet von feinen Noten von Graphit, Schiefer, Lakritz und dezenten Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und zugleich ausgewogen. Die dunkle Frucht wird von einer festen Mineralität, strukturierten Tanninen und einem feinwürzigen Charakter getragen. Der lange, elegante Nachhall verbindet Frische und Tiefe. Der Jahrgang ist bereits zugänglich, besitzt aber ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mindestens 10 bis 15 Jahren, in denen sich Frucht, Mineralität und Tannin weiter harmonisch entwickeln können.

Vinifikation
Die Tempranillo-Trauben stammen aus den hoch gelegenen Weinbergen von Ribera del Duero und von etwa 35 bis 60 Jahre alten Rebstöcken, die geringe Erträge und besonders konzentrierte Trauben hervorbringen. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt die Vinifikation in Stahltanks oder großen Holzgebinden. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in französischen Eichenfässern, einer Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern, um die Frucht zu bewahren und gleichzeitig Struktur und Komplexität zu verleihen.

Essen & Servieren
Flor de Pingus 2022 passt hervorragend zu gegrilltem oder langsam geschmortem Rind, Lamm und kräftigen Wildgerichten. Auch gereifte Hartkäse und herzhafte Speisen mit dunklen Saucen harmonieren ausgezeichnet mit seiner konzentrierten Frucht und markanten Struktur. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren und vor dem Genuss dekantieren, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Dominio de Pingus wurde vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und zählt zu den renommiertesten Erzeugern Spaniens. Mit kompromissloser Präzision, alten Reben und einem konsequenten Fokus auf Herkunft hat Sisseck dem Ribera del Duero international neue Aufmerksamkeit verschafft. Flor de Pingus verkörpert dabei die charakteristische Stilistik des Hauses: intensive, langlebige Tempranillo-Weine mit großer Tiefe, klarer Mineralität und bemerkenswerter Eleganz.

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