Dominio del Pidio Blanco 2017

Der Dominio del Pidio Blanco 2017 ist ein exquisiter Weißwein aus dem Herzen Kastiliens und Leóns, der aus der seltenen Rebsorte Albillo Criollo vinifiziert wurde. Dieses elegante Gewächs überzeugt durch seine Authentizität und seine Verbindung zur traditionellen Weinherstellung Spaniens. Mit seiner limitierten Produktion stellt der Wein eine Hommage an das kulturelle Erbe und die uralten Weinberge der Region dar.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Dominio del Pidio Blanco 2017 in einem strahlenden, goldenen Farbton mit leicht grünlichen Reflexen, der auf seine Rebsortenreinheit und gelungene Reife hindeutet. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet aus weißen Blüten, frischem Steinobst und milden Kräutern, ergänzt durch dezente nussige und mineralische Noten. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer harmonischen Balance von Frische und Fülle. Zarte Aromen von Birne, Quitte und gelbem Apfel verbinden sich mit einer feinen Mandelnote und werden von einer lebendigen, aber eleganten Säure getragen. Der Abgang zeigt sich lang und mineralisch, mit einem Hauch von Salzigkeit und anhaltender Frische. Mit seinem beeindruckenden Lagerungspotenzial bietet dieser Jahrgang nicht nur im Jugendstadium Genuss, sondern entwickelt mit einigen Jahren Flaschenreife weitere subtile Nuancen.

Vinifikation
Die Trauben für den Dominio del Pidio Blanco stammen von alten Reben auf kargen Kalksteinböden, die den Weinen ihre einzigartige Mineralität verleihen. Der Weinberg liegt auf einer charakteristischen Höhe, was für die optimale Ausreifung der Albillo Criollo sorgt und die Frische im Wein bewahrt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben schonend gepresst und ausschließlich mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt zum Teil in gebrauchten Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität, Struktur und Langlebigkeit verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Dominio del Pidio Blanco 2017 ist der ideale Begleiter zu mediterranen Fischgerichten, gegrilltem Gemüse, Meeresfrüchten sowie feinen Tapas. Auch gereifter Ziegenkäse bringt seine Vielschichtigkeit besonders schön zur Geltung. Servieren Sie den Wein am besten bei einer Temperatur von 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter lohnt sich, um die feinen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Dominio del Pidio wurde von den Brüdern Óscar und José Bárcena gegründet und steht für die Renaissance alter Weinbautraditionen in Kastilien und León. Mit viel Leidenschaft und Respekt für das Terroir konzentriert sich das Weingut auf den Erhalt regionaltypischer Rebsorten und über 100 Jahre alter Reben. Dominio del Pidio hat sich mit seiner authentischen und hochwertigen Weinproduktion schnell einen Namen gemacht und wird als aufstrebender Stern in der Weinlandschaft Spaniens gefeiert.

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