Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Clos du Roy 2022

Der Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Clos du Roy 2022 ist ein charakterstarker Chardonnay aus einer einzelnen Spitzenlage im Herzen des Mâconnais. Die warme, sonnige Jahrgangscharakteristik von 2022 verleiht ihm eine reife, gelbfruchtige Aromatik, die von einer lebendigen, kalkgeprägten Frische aufgefangen wird. Ein Pouilly-Fuissé, der burgundische Eleganz mit Tiefe und Druck am Gaumen verbindet und dabei klar seine Herkunft sprechen lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Clos du Roy 2022 in einem brillanten, mittleren Goldgelb mit zarten grünen Reflexen – dicht, aber nicht schwer wirkend. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bukett: frische Zitrusfrüchte, Grapefruitzeste und Zitronencreme treffen auf weiße Blüten, reife gelbe Pfirsiche und einen Hauch Williamsbirne. Dezent eingebundene Noten von gerösteten Haselnüssen, Mandeln und ein Hauch Vanille zeugen von der behutsamen Reife im Holzfass, ohne je aufdringlich zu werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, seidig und gleichzeitig straff mit einer feinen, salzig-mineralischen Ader, wie man sie von den besten Lagen in Pouilly-Fuissé kennt. Die reife Frucht – Pfirsich, Nektarine, etwas Mirabelle – ist perfekt ausbalanciert durch eine frische, aber nicht spitze Säure. Die Holznoten sind harmonisch integriert und geben Struktur und Länge, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist lang, präzise und von Mineralität und dezenten Nussnoten getragen. Unter guten Bedingungen besitzt der Clos du Roy 2022 ein Reifepotenzial von etwa 8 bis 10 Jahren, in denen er zusätzliche Komplexität und tertiäre Aromen wie Honig, Brioche und getrocknete Früchte entwickeln wird.

Vinifikation
Der Clos du Roy ist eine Einzellage in der Appellation Pouilly-Fuissé, deren Böden vor allem aus kalkreichem Mergel und steinigem Kalkstein bestehen – ein klassisches Terroir für Chardonnay mit Ausdruck und Finesse. Die Reben wurzeln tief in diesen mineralischen Böden und bringen niedrige, konzentrierte Erträge hervor. Bei Dominique Cornin wird mit großem Respekt für Natur und Traube gearbeitet: sorgfältige Handlese, strenge Selektion direkt im Weinberg und im Keller, schonende Pressung der ganzen Trauben. Die Gärung erfolgt auf natürlichen Hefen, anschließend reift der Wein in Eichenfässern, wobei der Einsatz von neuem Holz maßvoll bleibt. Die lange Lagerung auf der Feinhefe verleiht dem Wein Cremigkeit und Struktur, während der Ansatz der minimalen Intervention die Klarheit und Authentizität des Terroirs bewahrt.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Pouilly-Fuissé Clos du Roy 2022 ein vielseitiger und zugleich anspruchsvoller Speisenbegleiter. Er harmoniert ausgezeichnet mit edlen Fischgerichten wie Seeteufel, Steinbutt oder Zander, gerne mit buttrigen oder sahnigen Saucen, sowie mit Jakobsmuscheln oder gebratenen Garnelen. Auch Geflügel – etwa Maishähnchen oder Perlhuhn – und Kalbfleisch in heller Sauce, Risotto mit Meeresfrüchten oder feine Gemüsegerichte mit Spargel, Fenchel oder Topinambur passen hervorragend. Ebenso empfiehlt er sich zu mittelkräftigen, nicht zu jungen Käsesorten, etwa gereiftem Comté oder Gruyère. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C, idealerweise in einem großzügigen Burgunderglas. Ein kurzes Karaffieren von 30–45 Minuten lässt insbesondere in der Jugend die aromatische Tiefe und die Textur des Weins noch besser zur Geltung kommen.

Produzent
Das Weingut Dominique Cornin ist im südlichen Burgund, im Mâconnais, beheimatet und hat sich mit seinen präzisen, terroirbetonten Chardonnays einen hervorragenden Namen gemacht. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen Weinberge rund um Pouilly-Fuissé und setzt heute auf naturnahe bis biodynamische Prinzipien, um die Eigenart jeder einzelnen Parzelle möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen. In einer Region, die lange Zeit unterschätzt wurde, gehört Dominique Cornin zu den Erzeugern, die zeigen, welches Niveau Pouilly-Fuissé erreichen kann: mineralische Spannung, feine Holzintegration und ein klarer Fokus auf Eleganz statt Opulenz. Die Weine des Guts werden inzwischen international von Sommeliers und Kennern geschätzt und stehen sinnbildlich für den qualitativen Aufschwung des südlichen Burgunds.

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