Dominus Estate Napanook 2016

Der Dominus Estate Napanook 2016 ist ein kraftvoller, zugleich erstaunlich präziser Cabernet-Blend aus Napa Valley, der mit Tiefe, Frische und beeindruckender Eleganz überzeugt. Der Wein verbindet die Handschrift eines großen kalifornischen Rotweins mit einer klaren, terroirgeprägten Struktur und stammt aus einer sehr begrenzten Produktion von nur 3.500 Kisten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Napanook 2016 in sehr tiefem Purpur-Schwarz. Das Bukett öffnet sich mit Veilchen, Anis, Trüffel und Lavendel, bevor sich warme Noten von Cassis, Brombeermarmelade und reifen Pflaumen entfalten, ergänzt von Zeder, Schokolade, feinem Fleischjus und Kardamom. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig bis vollmundig und mit einer festen, sehr gut definierten Tanninstruktur. Schwarze und blaue Früchte, erdige Akzente und eine bemerkenswerte Frische sorgen für Spannung und Länge. Der Wein besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte über viele Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der 2016 Napanook Proprietary Red Wine besteht aus 84 % Cabernet Sauvignon, 9 % Petit Verdot und 7 % Cabernet Franc. Der Ausbau erfolgte zu 20 % in neuem Eichenholz, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Würze verleiht, ohne seine Frische und Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkoteletts, geschmortem Wild oder kräftigen Gerichten mit Pilzen und dunklen Saucen. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine Stunde Dekantieren ist empfehlenswert, damit sich das Aromenspektrum und die Struktur optimal entfalten.

Produzent
Dominus Estate zählt zu den renommiertesten Namen in Napa Valley und ist für Weine mit großer Präzision, Lagerfähigkeit und klarer Herkunftscharakteristik bekannt. Das Weingut hat sich mit seinen eleganten, tiefgründigen Bordeaux-Blends einen festen Platz unter den Spitzenproduzenten Kaliforniens erarbeitet und wird international für seine konsequente Qualitätsphilosophie geschätzt.

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