Dönnhoff Kreuznacher Kahlenberg Trocken 2021

Der Dönnhoff Kreuznacher Kahlenberg Riesling Trocken 2021 verbindet die kühle Präzision des Jahrgangs mit der Würze eines traditionsreichen Lagencharakters. Klar, stringent und dennoch saftig – ein trockener Riesling, der Finesse und Trinkfluss auf den Punkt bringt. Aus der historischen Lage Kahlenberg oberhalb von Bad Kreuznach stammend, spiegelt er die Nahe in ihrer elegant-mineralischen Stilistik wider.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich hell und brillant mit grünlich-gelben Reflexen – ein Anblick, der Frische und Leichtigkeit verspricht. Die Nase ist delikat und vielschichtig: würzige Fruchtanklänge, rote Kirschnuancen und weiße Blüten treffen auf kühlen Feuerstein, zarte Kräuter- und Unterholznoten. Alles wirkt fein verwoben, nichts laut, sehr klar und einladend. Am Gaumen intensiv und zugleich sehnig: saftige, mundfüllende Textur mit druckvoller, kühler Säurelinie. Gelbe Zitrusfrüchte, etwas Steinobst und die charakteristische, leicht herbe Zitruszeste geben Biss und Kontur. Der Abgang ist knochentrocken, präzise und pikant mit einem feinen Zitrusbitterl und mineralischem Nachhall. 12,5% vol und Naturkork unterstreichen den klassischen Auftritt. Hervorragendes Reifepotenzial: In 5–10 Jahren dürfte die Würze noch mehr Tiefe und Komplexität entfalten, ohne an Spannung zu verlieren.

Vinifikation
Die Lage Kreuznacher Kahlenberg liegt auf warmen, sonnenverwöhnten Hängen über Bad Kreuznach. Typisch für die Nahe treffen hier verschiedene geologische Einflüsse aufeinander – verwitterte, mineralreiche Gesteine mit Löss- und Lehneinlagen sorgen für Würze, Druck und eine feine, kühle Mineralität im Wein. Das Mikroklima begünstigt eine lange Vegetationsperiode, in der die Trauben aromatische Reife bei bewahrter Frische erreichen. Dönnhoff liest selektiv von Hand, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung traditionell langsam und temperaturgeführt – teils spontan – in Edelstahl und großen, neutralen Eichenfässern (Stückfässern). Der Ausbau auf der Feinhefe bis in den Frühling hinein verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Stabilität, ohne die kristalline Art des 2021er Jahrgangs zu verdecken.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, hellem Geflügel, Kalbsschnitzel, saisonalem Spargel sowie kräuterbetonten Gemüse- und Pastagerichten; auch zu moderat würzigen asiatischen Gerichten ideal. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 9–11 °C. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe kann die aromatische Klarheit zusätzlich öffnen.

Produzent
Das Weingut Dönnhoff zählt zu den Ikonen der Nahe: Seit Generationen familiengeführt, hat Helmut Dönnhoff gemeinsam mit seinem Sohn Cornelius die Region international geprägt. Als VDP-Betrieb mit Spitzenlagen entlang der Nahe steht Dönnhoff für feinste Rieslings in trockenem wie fruchtsüßem Stil, geprägt von perfekter Traubenselektion, präziser Vinifikation und kompromissloser Terroirtreue. Regelmäßig mit Höchstbewertungen ausgezeichnet, gelten die Weine als verlässliche Botschafter der kühlen, mineralischen Nahe-Stilistik.

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