Dönnhoff Kreuznacher Krotenpfuhl Kabinett 2022

Dönnhoffs Kreuznacher Krötenpfuhl Kabinett 2022 ist ein Paradebeispiel dafür, wie feinfruchtige Süße, straffe Säure und niedriger Alkohol in perfekter Balance zusammenfinden. Der Wein stammt von einem kieselreichen, durch Grundwasser gespeisten Lagenkomplex, dessen Name auf die feuchten Biotope mit „Kröten“ verweist – ein Terroir, das auch in warmen Jahren Frische und Eleganz garantiert. Als traditionsreicher Nahe-Betrieb setzt Dönnhoff seit Jahrzehnten Maßstäbe für Kabinett-Stilistik aus Bad Kreuznach und verankert die Lage Krötenpfuhl fest in der Geschichte großer deutscher Rieslinge.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Kabinett hell strohgelb mit zart grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz. In der Nase verbinden sich zitronige und limettige Zitrusaromen mit einer feinen, kühlen Kräuterwürze und einem Hauch nasser Kiesel. Subtile Anklänge von Teeblättern und Kräuter-Tisane verleihen Tiefe und einen eleganten, fast schwebenden Duftcharakter. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und präzise, getragen von einer lebhaften, knapp 9 g/L betragenden Säure, die die zarte Fruchtsüße perfekt ausbalanciert. Noten von Zitrus, grüner Apfel und Kräutertee treffen auf eine salzige, steinige Mineralität; der Alkohol bleibt angenehm moderat, typisch Kabinett. Der Abgang ist mittellang bis lang, nicht explizit süß wirkend, sondern glasklar, mineralisch und animierend. Mit seiner Spannung und inneren Ruhe besitzt der 2022er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von 5 bis 12 Jahren, in dem er zusätzliche Komplexität und Tiefe entwickeln wird.

Vinifikation
Der Krötenpfuhl in Bad Kreuznach ist geprägt von kiesel- und steinreichen, sandig- bis lehmigen Böden mit guter Drainage und nahe liegenden Grundwasserlinsen. Dieses besondere Zusammenspiel sorgt für gleichmäßige Wasserversorgung, auch in warmen Vegetationsperioden, und prägt die kühle, zitrische Prägung des Weins. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt traditionell überwiegend spontan in Edelstahltanks und teils in großen, neutralen Eichenfässern, um Frische und Feinheit zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit und aromatische Präzision verleiht, ohne die typische Leichtigkeit und Brillanz eines Kabinetts zu überlagern.

Essen & Servieren
Ideal zu leichten, aromatischen Gerichten wie Sushi und Sashimi, Ceviche, frischen Salaten mit Zitrus-Vinaigrette, gedünstetem Fisch, Geflügel mit Kräutern sowie milder asiatischer Küche (z. B. Thai oder vietnamesisch). Auch fein zu weißem Spargel und milden Weichkäsen. Servieren bei 8–10 °C; Dekantieren ist nicht nötig, ein kurzes Atmen im Glas hebt die Kräuterwürze und die Mineralität hervor.

Produzent
Das Weingut Dönnhoff in Oberhausen an der Nahe zählt seit Jahrzehnten zu den international renommiertesten Riesling-Erzeugern Deutschlands. Geprägt von Helmut Dönnhoff und heute geführt von Cornelius Dönnhoff, steht das VDP-Weingut für kompromisslose Lagenarbeit und präzise, terroirbetonte Weine aus Spitzenlagen wie Hermannshöhle, Dellchen, Brücke und Krötenpfuhl. Zahlreiche Auszeichnungen und Höchstbewertungen unterstreichen die Rolle des Hauses als stilprägender Maßstab für elegante, feinfruchtige Rieslinge mit großer Lagerfähigkeit.

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