Dopff & Irion Cremant D'Alsace Extra Brut Zero Dosage

Der Dopff & Irion Crémant d’Alsace Extra Brut Zero Dosage ist ein herausragender Schaumwein, der durch seine absolute Trockenheit und raffinierte Eleganz besticht. Mit seiner kompromisslos puristischen Stilistik präsentiert er den authentischen Charakter des Elsass und zählt zu den feinsten Crémants der Region. Besonders erwähnenswert ist seine Herstellung ohne zusätzliche Dosage – ein Genuss für Liebhaber besonders trockener Schaumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Crémant in einem zarten Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet zeigt sich animierend und frisch, mit Nuancen von weißen Blüten, grünem Apfel, Mirabelle und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen tritt der Sekt sehr klar und geradlinig auf – mineralisch, mit lebendiger, belebender Säure und raffinierten Zitrustönen, gefolgt von reifem Steinobst und dezenten Kräuternoten. Der Verzicht auf Dosage unterstreicht seine straffe Struktur und die pure Fruchtigkeit. Das Finale ist erfrischend trocken und präzise, mit lang anhaltender, vibrierender Frische und mineralischen Akzenten. Die Balance zwischen Eleganz und Ausdrucksstärke macht ihn ideal für anspruchsvolle Genießer. Dank seines Stils besitzt dieser Crémant ein gutes Lagerpotenzial von mindestens 2-3 Jahren, wobei die Frische und Komplexität mit der Zeit noch an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge rund um Riquewihr bieten einzigartige Bedingungen für erstklassigen Crémant: steinige Böden, kühles Klima und optimale Sonneneinstrahlung sorgen für Trauben mit besonders feiner Aromatik und prägnanter Säure. Für den Extra Brut Zero Dosage werden ausschließlich handgelesene Auxerrois- und Pinot Bianco-Trauben verwendet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Methode mit einer längeren zweiten Gärung in der Flasche. Nach der Reifung auf der Feinhefe wird auf die Zugabe von Dosage verzichtet, um die reine Typizität und Finesse des Weins herauszustellen. Die sorgfältige Verarbeitung und das lange Hefelager schenken diesem Crémant seine Komplexität und elegante Spritzigkeit.

Essen & Servieren
Als idealer Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten und feinen Fischgerichten entfaltet der Crémant seine ganze Klasse. Auch als Aperitif oder zu hochwertigen Antipasti, Sushi oder Ziegenkäse überzeugt er mit seiner Frische und Klarheit. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C – eine kurze Dekantierzeit im Glas bringt seine Aromenvielfalt noch besser zur Geltung.

Produzent
Dopff & Irion, mit Sitz im märchenhaften Château de Riquewihr, zählt zu den traditionsreichsten Häusern im Elsass. Schon seit dem frühen 20. Jahrhundert prägt das Haus mit Pioniergeist und Qualitätsbewusstsein die Winzerkunst der Region. Als einer der Vorreiter des Crémant d’Alsace steht Dopff & Irion heute für unverkennbare Elsässer Eleganz und wurde vielfach für seine innovative und dabei traditionsverbundene Arbeit ausgezeichnet.

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