Dr. von Bassermann-Jordan - Forster Jesuitengarten Riesling Trockenbeerenauslese 243° Oechsle 1989 - 0,75 l

Der Dr. von Bassermann-Jordan Forster Jesuitengarten Riesling Trockenbeerenauslese 1989 ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus einer der renommiertesten Lagen der Pfalz. Mit 243° Oechsle, seiner enormen Konzentration und der beeindruckenden Balance aus opulenter Süße und lebendiger Säure zählt er zu den ganz großen Raritäten des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der seine Reife und Dichte bereits visuell ankündigt. Das Bukett ist vielschichtig und intensiv, mit Noten von Honig, reifem Pfirsich, Aprikose und feinem Marzipan, dazu eine elegante, fast schwebende Würze. Am Gaumen präsentiert sich die Trockenbeerenauslese sehr süß, dicht und reichhaltig, dabei aber bemerkenswert präzise und ausgewogen. Die Säure verleiht Frische und Struktur, während der lange, anhaltende Abgang den Eindruck von Tiefe und Noblesse hinterlässt. Dank ihrer Konzentration besitzt diese Weinspezialität ein enormes Reifepotenzial, sofern sie optimal gelagert wird.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Forster Jesuitengarten, einer Spitzenlage in Forst in der Pfalz, die seit jeher für ihre hervorragenden Rieslinge bekannt ist. Das milde Klima, die ausgezeichnete Sonneneinstrahlung und die geprägten Böden schaffen ideale Bedingungen für hochkonzentrierte, spätgelesene Beeren. Für eine Trockenbeerenauslese werden ausschließlich edelfaule, nahezu rosinenartige Trauben selektiv von Hand gelesen und anschließend besonders schonend vinifiziert, um die natürliche Süße, Aromendichte und Frische zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie gras, feinen Desserts mit Aprikose oder Pfirsich sowie zu gebackenen oder karamellisierten Spezialitäten. Auch pur als Meditationswein ist er ein Erlebnis für sich. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr reifen Flaschen aber vorsichtig erwogen werden.

Produzent
Dr. von Bassermann-Jordan gehört zu den traditionsreichsten und angesehensten Weingütern der Pfalz. Das Haus blickt auf eine lange Geschichte zurück und hat sich insbesondere mit seinen Rieslingen aus großen Lagen einen exzellenten Ruf erarbeitet. Zu den Stärken des Guts zählen konsequente Qualitätsarbeit, eine klare Fokussierung auf Terroir und zahlreiche Auszeichnungen für Spitzenweine.

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