Drappier Brut Nature Zéro Dosage Sans Soufre

Drappier Brut Nature Zéro Dosage Sans Soufre ist eine geradlinige, kompromisslos trockene Champagner-Interpretation aus 100 % Pinot Noir. Ohne Dosage und ohne zugesetzten Schwefel lässt sie die Rebsorte und den Charakter des Weins besonders unverstellt hervortreten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein eleganter Goldton mit rötlichen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich Birne, Zitrone und grüner Apfel mit einem dezenten Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt der Champagner lebhaft, klar und mineralisch, mit prägnanter Säure und Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und feinen Gewürzen. Das Finale ist lang und straff. Konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor; seine frische, präzise Art lässt sich besonders gut in ihrer Jugend genießen.

Vinifikation
Die Cuvée wird ausschließlich aus Pinot Noir erzeugt und ohne Dosage abgefüllt, wodurch sie vollständig trocken bleibt. Auch auf zugesetzten Schwefel wird verzichtet. Genauere Angaben zu den Weinbergen, den Böden, der Lese und den einzelnen Schritten der Vinifikation liegen für diese Abfüllung nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist dieser Champagner ebenso überzeugend wie zu Austern und anderem Schalentier, Sashimi, Ceviche oder frischem Ziegenkäse. Am besten bei etwa 7 °C servieren. Eine längere Dekantierung ist nicht nötig; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Einschenken, damit die feine Perlage erhalten bleibt.

Produzent
Das Champagnerhaus Drappier hat seinen Sitz in Urville in der Côte des Bar und wurde 1808 gegründet. Die Region im Süden der Champagne ist besonders für Pinot Noir bekannt, der auch bei Drappier eine wichtige Rolle spielt. Weiterführende Angaben zu Auszeichnungen dieser konkreten Cuvée liegen nicht vor.

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