Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2011

Der Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2011 ist eine kraftvolle, zugleich erstaunlich elegante Interpretation von Gevrey-Chambertin aus uralten Rebanlagen. Er stammt aus mehreren Parzellen mit bis zu über 80 Jahre alten Pinot-Noir-Reben, die auf klassischem Kalk-Lehm-Terroir wurzeln. 2011 zeigt sich der Coeur de Roy zugänglicher und feiner als in wuchtigeren Jahrgängen – ohne dabei an Tiefe, Struktur und typischer Dugat-Py-Intensität einzubüßen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Coeur de Roy 2011 in einem tiefen, leicht gereiften Rubinrot mit granatroten Reflexen am Rand. In der Nase vereinen sich konzentrierte Noten von dunklen Kirschen und Brombeeren mit Anklängen von getrockneten Kräutern, feuchter Walderde, Unterholz und einem feinen Hauch von Tabak und edler Eiche – das Holz ist spürbar, aber harmonisch eingebunden. Am Gaumen wirkt der Wein heute bemerkenswert ausgewogen und gereift: Die einst dichte, jugendliche Struktur hat sich zu einem seidigen, aber immer noch druckvollen Mundgefühl entwickelt. Aromatisch dominieren reife dunkle Beeren, Schwarzkirsche und etwas Pflaume, ergänzt von würzigen Noten, Laub, Trüffelanspielungen und einem feinen, rauchigen Hintergrund der Barrique-Lagerung. Die Tannine sind geschliffen und rund, die lebendige Säure sorgt für Frische und eine präzise, lange, mineralisch geprägte Finale. Der 2011er befindet sich in einem sehr schönen Trinkfenster und dürfte – bei optimaler Lagerung – noch einige Jahre Freude bereiten, mit weiter zunehmender tertiärer Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben für den Coeur de Roy 2011 stammen aus mehreren alten Lagen in Gevrey-Chambertin, deren Rebstöcke größtenteils über 80 Jahre alt sind – tiefe Wurzelsysteme und sehr geringe Erträge sorgen hier für außergewöhnliche Konzentration. Der Boden besteht aus klassischem kalkhaltigem Mergel und Lehm, der der Cuvée sowohl Kraft als auch ausgeprägte Mineralität verleiht. Dugat-Py arbeitet bewusst mit extrem niedrigen Erträgen und selektiver Lese von Hand, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Die Gärung erfolgt traditionell in kleinen, offenen Gärbottichen, was eine präzise Temperaturkontrolle und sehr schonende Extraktion erlaubt. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in überwiegend neuen französischen Eichenfässern, bevor er ungestürzt in die Flasche kommt – ein Ausbau, der die Struktur verdichtet, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu klassischer französischer Küche wie Coq au Vin, Entenbrust, Taube oder Rebhuhn, ebenso zu Kalbsbraten, Lammkoteletts und kurzgebratenem Rind mit Pilzen. Auch gereifte, aber nicht zu kräftige Kuh- und Ziegenkäse, Wildterrinen oder Pilzrisotto mit Trüffel finden in ihm einen eleganten Begleiter. Ideal serviert wird der Wein bei etwa 15–16 °C. Eine vorsichtige Karaffierung von 30–60 Minuten vor dem Genuss hilft, die aromatische Tiefe und die tertiären Noten zu öffnen, insbesondere wenn die Flasche direkt aus einem kühlen Keller kommt.

Produzent
Domaine Dugat-Py mit Sitz in Gevrey-Chambertin zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Côte de Nuits und wird oft der Schule der „Kraft-Burgunder“ zugerechnet, bei denen Konzentration, alte Reben und kompromisslose Arbeit im Weinberg im Vordergrund stehen. Die Familie Dugat ist seit dem 17. Jahrhundert im Ort verwurzelt, und seit der Gründung der Domaine Dugat-Py hat sie sich mit extrem niedrigen Erträgen, strenger Selektion und einem konsequent burgundischen Terroiransatz einen Namen gemacht. Ihre Weine gehören regelmäßig zu den gesuchtesten Abfüllungen der Appellation und werden von internationalen Kritikern hoch bewertet, insbesondere die Gewächse aus alten Rebstöcken wie der Coeur de Roy, der als eine Art Visitenkarte des Hauses für die Intensität und Langlebigkeit von Gevrey-Chambertin gilt.

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