Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2012

Der Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2012 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie kraftvoll und gleichzeitig nuanciert Pinot Noir aus alten Reben sein kann. Die Trauben stammen aus ausgewählten, teils über 100 Jahre alten Parzellen in Gevrey-Chambertin, deren geringe Erträge außergewöhnliche Konzentration verleihen. In Kombination mit der klassisch kalk- und lehmhaltigen Böden der Appellation entsteht ein Wein, der die kompromisslose Handschrift von Dugat-Py in jeder Facette zeigt – intensiv, tiefgründig und dennoch bemerkenswert ausgewogen nach mehr als einem Jahrzehnt Flaschenreife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Coeur de Roy 2012 ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit leicht gereiften Reflexen, die sein Alter elegant andeuten, ohne an Brillanz einzubüßen. In der Nase öffnet sich ein vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen, Schwarzkirschen und reifer Waldbeerenfrucht, dazu Noten von getrockneten Früchten, Unterholz, feuchter Erde und Trüffel. Dezente Röstaromen, süße Gewürzanklänge und ein Hauch Rauch zeugen von der Reife im neuen Eichenfass, fügen sich aber harmonisch in das Gesamtbild ein. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht, kraftvoll und doch heute wunderbar balanciert. Die einst massive Frucht hat sich zu komplexen Schichten von dunkler Kirsche, Pflaume und getrockneten Beeren entwickelt, unterlegt von Nuancen von Pilzen, Laub, feiner Bitterschokolade und edler Würze. Die Tannine sind inzwischen seidig und fein granuliert, geben dem Wein aber immer noch ein klares Rückgrat. Die lebendige, gut integrierte Säure hält den Coeur de Roy frisch und spannungsgeladen und trägt in ein langes, energiegeladenes Finish mit mineralischer Präzision. Der 2012er befindet sich aktuell in einem sehr schönen Trinkfenster und sollte in den nächsten 5–8 Jahren auf seinem Höhepunkt bleiben, mit weiterer Entwicklung hin zu noch komplexeren tertiären Noten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Gevrey-Chambertin Coeur de Roy stammen aus alten, niedrig ertragreichen Pinot-Noir-Rebstöcken auf klassischen Gevrey-Böden, die von kalkreichem Untergrund und lehmhaltigen Deckschichten geprägt sind. Dieses Terroir verleiht dem Wein seine Kombination aus Tiefe, Struktur und mineralischer Spannung. Dugat-Py arbeitet bewusst mit sehr geringen Erträgen und streng selektiver Lese, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit langer Maischegärung in offenen Behältern, was eine maximale Extraktion von Farbe, Tannin und Aromastoffen ermöglicht. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in neuen Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Komplexität, Struktur und Lagerpotential gewinnt, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Mit seiner Reife, Tiefe und Struktur ist der Coeur de Roy 2012 ein idealer Begleiter zu klassischer französischer Küche und aromatisch intensiven Gerichten. Perfekt passt er zu geschmortem Rind oder Kalb, Reh- oder Hirschragout, Taube oder Perlhuhn sowie zu gebratener Ente. Auch Gerichte mit Trüffel, Pilzrisotto, geschmorten Wurzelgemüsen und gereiftem Hart- oder Weichkäse (z. B. Comté, Gruyère oder ein reifer Brie de Meaux) harmonieren hervorragend mit den komplexen erdigen und würzigen Noten des Weins. Serviert werden sollte er idealerweise bei 15–16 °C. Ein Dekantieren von 30–60 Minuten empfiehlt sich, um die vielschichtigen Aromen vollständig zur Entfaltung zu bringen, insbesondere wenn die Flasche direkt aus einem kühlen Keller kommt.

Produzent
Domaine Dugat-Py mit Sitz in Gevrey-Chambertin zählt zu den prägendsten und renommiertesten Erzeugern der Appellation. Das familiengeführte Weingut ist bekannt für uralte Rebstöcke, extrem niedrige Erträge und eine kompromisslose Qualitätsphilosophie, die auf sorgfältigste Weinbergsarbeit und traditionelle Vinifikation setzt. In Burgund ist Dugat-Py vor allem für seine intensiven, strukturierten und außerordentlich langlebigen Pinot Noirs geschätzt, die das Terroir von Gevrey mit großer Präzision und Tiefe einfangen. Mit einer Reihe von Weinen aus Spitzenlagen und alten Reben hat sich das Gut einen festen Platz an der Spitze der Region erarbeitet und gilt bei Kennern als Referenz für kraftvolle, charakterstarke Gevrey-Chambertin-Weine.

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