Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2010

Der Dugat-Py Gevrey-Chambertin „Evocelles“ 2010 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einer hochgelegenen, kalkreichen Parzelle im Norden von Gevrey-Chambertin. Alte Reben, extrem niedrige Erträge und kompromisslose Handarbeit sorgen für eine außergewöhnliche Dichte und Präzision im Glas. Dieser 2010er zeigt heute, nach vielen Jahren Flaschenreife, eindrucksvoll, warum Dugat-Py zu den großen Namen der Côte de Nuits zählt: Kraft, Finesse und ein markanter mineralischer Ausdruck gehen hier eine selten harmonische Verbindung ein.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, dichten Rubinrot mit leicht aufgehelltem Rand, das die fortgeschrittene Reife, aber auch die bemerkenswerte Konzentration widerspiegelt. In der Nase öffnet sich ein komplexes, vielschichtiges Bukett: dunkle Kirschen, reife Brombeeren und ein Hauch Cassis verbinden sich mit feinen Anklängen von Grafit, Unterholz, Leder und edlen Gewürzen. Dezente Röstaromen vom Holz, etwas Rauch und ein Hauch Trüffel runden das aromatische Bild ab. Am Gaumen zeigt der 2010er Evocelles eine beeindruckende Balance zwischen Frische und Tiefe. Die Textur ist dicht, aber seidig, mit reifem, feinkörnigem Tannin und einer lebendigen, kühlen Säure, die dem Wein Spannung verleiht. Die dunkle Frucht bleibt präsent, wird aber elegant von erdigen, leicht animalischen Noten, feiner Würze und einer kalkig-mineralischen Ader begleitet, die bis weit in den langen, präzisen Nachhall hineinreicht. Der Wein befindet sich jetzt in einer hervorragenden Trinkphase; er ist voll entwickelt, besitzt aber genügend Struktur, um sich über die nächsten 5–8 Jahre weiter harmonisch zu entfalten, wenn er optimal gelagert wird.

Vinifikation
Les Evocelles ist eine hoch gelegene, kühle Lage im nördlichen Teil von Gevrey-Chambertin, geprägt von kalkreichen, steinigen Böden, die dem Wein seine markante Frische und Mineralität verleihen. Bei Dugat-Py wird ausschließlich von alten Reben mit sehr niedrigen Erträgen gelesen, die Trauben werden selektiv von Hand geerntet und streng sortiert. Die Gärung erfolgt traditionell und lang in kleinen, offenen Gärbehältern, um maximale Aromenausbeute und Struktur zu erzielen. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in überwiegend neuen, hochwertigen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe, Komplexität und ein fein integriertes Holzprofil verleiht, ohne die klare, kalkige Prägung des Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, Taube, Entenbrust oder geschmortem Lamm. Auch edle Pilzgerichte, Risotto mit Trüffel, Coq au Vin oder ein klassischer Boeuf Bourgignon harmonieren ausgezeichnet mit seiner dunklen Frucht und erdigen Komplexität. Ideal serviert wird der Wein bei etwa 15–16 °C; zu warm serviert verliert er an Präzision, zu kühl wirkt er verschlossen. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für 45–60 Minuten vor dem Genuss hilft, die tertiären Aromen und die feine Mineralität voll zur Geltung zu bringen. Bei älteren Flaschen empfiehlt sich ein behutsames Umgießen, um das Depot im Flaschenboden zurückzuhalten.

Produzent
Dugat-Py ist eine kleine, hoch angesehene Familiendomäne in Gevrey-Chambertin, die seit Generationen mit größter Sorgfalt einige der besten Lagen der Gemeinde bewirtschaftet. Bekannt für ihre alten Reben, extrem niedrigen Erträge und kompromisslose Qualitätsphilosophie, gehört die Domaine zu den stilprägenden Erzeugern der modernen Bourgogne. Ihre Weine sind kraftvoll, konzentriert und dennoch stets von einer klaren, terroirbetonten Finesse geprägt. Besonders in Spitzenjahrgängen wie 2010 haben die Gewächse von Dugat-Py immer wieder Höchstbewertungen internationaler Weinkritiker erhalten und genießen unter Kennern und Sammlern einen exzellenten Ruf als langlebige, authentische Botschafter des nördlichen Côte de Nuits.

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