Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2009

Der Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2009 stammt aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen Gevrey-Chambertins und vereint die Wärme des Jahrgangs mit der kühlen Finesse des Terroirs. Alte Pinot-Noir-Reben auf steilen, kalk- und tonhaltigen Hängen liefern hier extrem niedrige Erträge – die Basis für eine außergewöhnliche Konzentration und Tiefe. Als einer der Referenzweine der Appellation zeigt dieser 2009er eindrucksvoll, warum Lavaux St. Jacques seit Jahrzehnten zu den gesuchtesten Lagen der Côte de Nuits gehört.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2009er Lavaux St. Jacques in einem tiefen, dicht wirkenden Rubinrot mit leicht gereiftem Rand – ein klares Zeichen seiner Reife und Konzentration. In der Nase öffnet sich ein komplexes, vielschichtiges Bukett: dunkle Kirschen und schwarze Beeren, dazu Noten von Waldfrüchten, getrockneten Blüten, feuchter Waldboden, Trüffel und edle Gewürze. Feine Röstaromen, Tabak und ein Hauch Rauch vom Ausbau im neuen Holz fügen sich harmonisch ein, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Am Gaumen zeigt der Wein die typische Kombination aus Kraft und Eleganz, für die Dugat-Py bekannt ist. Die Frucht wirkt reif und dunkel – Schwarzkirsche, Brombeere, etwas Pflaume – und wird von einer kühlen, kalkigen Mineralität und einer lebendigen, immer noch präsenten Säure getragen. Die Tannine sind nach über einem Jahrzehnt der Flaschenreife seidig und fein verwoben, ohne an Struktur verloren zu haben. Der Wein wirkt heute großzügig, harmonisch und perfekt integriert, mit einem sehr langen, mineralisch geprägten Finale. Der 2009er befindet sich in einem wunderschönen Trinkfenster und hat dennoch das Potenzial, sich über die nächsten 5–8 Jahre weiter fein zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques stammen aus einer Premier-Cru-Lage mit steilen Hängen und kalk- sowie lehmhaltigen Böden, die für Spannung, Frische und eine ausgeprägte mineralische Signatur sorgen. Dugat-Py arbeitet hier mit alten Reben und bewusst sehr niedrigen Erträgen, um maximale Konzentration und aromatische Tiefe zu erreichen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion der Trauben. Die Gärung findet in kleinen, offenen Gärbehältern statt, was eine präzise Temperaturkontrolle und eine behutsame Extraktion von Farbe, Tannin und Aroma ermöglicht. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in neuen Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Struktur, Würze und Komplexität gewinnt, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Lavaux St. Jacques 2009 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, geschmorter Wildente, Coq au Vin oder einem klassisch zubereiteten Boeuf Bourguignon. Auch zu Pilzgerichten – etwa Steinpilz-Risotto, Trüffelpasta oder einer aromatischen Waldpilz-Tarte – spielt er seine erdige, würzige Komplexität aus. Reife, aber nicht zu kräftige Hartkäse oder halbfeste Käse aus Rohmilch passen ebenfalls hervorragend. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 15–17 °C und gönnen Sie ihm 30–60 Minuten in der Karaffe, damit sich die tertiären Aromen und die feine Würze vollständig entfalten können.

Produzent
Dugat-Py gehört zu den Kult-Domaines in Gevrey-Chambertin und genießt seit Jahren einen hervorragenden Ruf für kraftvolle, zugleich höchst präzise Burgunder mit großem Reifepotenzial. Die Familie arbeitet überwiegend mit alten Reben in Spitzenlagen der Côte de Nuits und setzt konsequent auf niedrige Erträge, sorgfältige Handarbeit im Weinberg und eine sehr selektive Lese. Im Keller steht eine traditionelle, handwerkliche Vinifikation im Vordergrund, kombiniert mit einem gezielten Einsatz von neuem Holz. Durch diese konsequente Qualitätsphilosophie hat sich Dugat-Py einen festen Platz unter den bedeutendsten Erzeugern der Region erarbeitet, und Weine wie der Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques zählen heute zu den begehrten Referenzen für terroirbetonten Pinot Noir aus dem Burgund.

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