Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2013

Der Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2013 stammt aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin und zeigt eindrucksvoll, wie kraftvoll und zugleich fein Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits sein kann. Alte Reben auf kalk- und lehmhaltigen Böden, extrem niedrige Erträge und sorgfältige Handarbeit bringen eine hochkonzentrierte, dennoch elegante Burgunderstilistik ins Glas. Der Jahrgang 2013 präsentiert sich nach rund zehn Jahren Flaschenreife in einer Phase perfekter Harmonie zwischen Frische, Reife und terroirgeprägter Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Lavaux St. Jacques 2013 ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit leicht aufgehelltem Rand – ein Hinweis auf seine beginnende Reife, ohne an Intensität verloren zu haben. In der Nase entfaltet sich ein tiefes, vielschichtiges Bukett von dunklen Kirschen, reifen Brombeeren und Schwarzkirsche, dazu Anklänge von Waldbeeren, feuchter Waldboden, zarte Unterholznoten und ein Hauch Trüffel. Subtile Würzaromen von Süßholz, Nelke und feinem Toast vom Ausbau im neuen Holz verweben sich mit einer klaren, kalkigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich konzentriert und seidig: die dunkle Frucht ist noch lebendig und saftig, getragen von einer frischen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Tannine sind fein geschliffen und rund, geben aber genügend Griff, um Struktur und Länge zu verleihen. Im Mund entwickeln sich mit Luft Noten von Gewürzen, mineralische Ader, leichte Rauchnoten und ein Hauch von Veilchen. Das Finale ist lang, elegant und präzise, mit einem salzig-mineralischen Nachhall. Der Wein befindet sich jetzt in einem sehr schönen Trinkfenster und dürfte sich, bei optimaler Lagerung, noch einige Jahre positiv weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Lage Lavaux St. Jacques zählt zu den kühlsten und zugleich mineralisch geprägten Premier Crus von Gevrey-Chambertin, mit stark kalkhaltigen, von Lehm durchzogenen Böden, die für Spannung, Tiefe und Finesse sorgen. Dugat-Py arbeitet hier mit alten Rebstöcken, die von Natur aus niedrige Erträge liefern und hochkonzentrierte Trauben hervorbringen. Die Lese erfolgt strikt von Hand, mit mehrfacher Selektion im Weinberg und im Keller. Die Gärung findet in kleinen, offenen Gärbehältern statt, mit langer Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und Aromatik schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität verleiht, ohne die charakteristische Finesse, Frische und Mineralität der Lage zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin Premier Cru passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie rosa gebratenem Lammrücken, Rehrücken, Taube oder Coq au Vin, ebenso zu klassischer französischer Küche mit Pilzen, Trüffel- oder Jus-basierten Saucen. Auch zu gebratener Ente, Kalbsbraten oder einem Pilz-Risotto mit Waldaromen harmoniert er ausgezeichnet, und gereifter, nicht zu kräftiger Hart- oder Weichkäse (z. B. Comté, Brie de Meaux) ist ein idealer Abschluss. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei diesem entwickelten, aber noch jugendlichen 2013er empfehlenswert, um seine aromatische Tiefe, Würze und seidige Textur voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Dugat-Py gehört zu den Referenzerzeugern in Gevrey-Chambertin und hat sich mit kompromisslosem Qualitätsstreben, extrem niedrigen Erträgen und konsequenter Arbeit im Weinberg einen herausragenden Ruf in Burgund erarbeitet. Das familiengeführte Gut bewirtschaftet vor allem alte Rebanlagen in den besten Lagen von Gevrey und Umgebung und gilt als einer der Pioniere des dichten, konzentrierten, aber dennoch terroirbetonten Stils der Côte de Nuits. Zahlreiche Spitzenbewertungen internationaler Weinkritiker und die hohe Nachfrage bei Sammlern und Kennern unterstreichen die Bedeutung von Dugat-Py als eine der großen Adressen für kraftvolle, charakterstarke und gleichzeitig bemerkenswert fein nuancierte Pinot Noirs aus Burgund.

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