Duhart Milon 4ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Duhart Milon 2023 Cabernet Sauvignon aus Pauillac verbindet klassische Bordeaux-Struktur mit klarer Frische und der kühlen Eleganz des linken Ufers.

Über den Wein
Duhart Milon stammt aus Pauillac im Bordeaux und steht damit sehr klar in der Tradition des linken Ufers. Die Reben wachsen auf Kies- und Lehmböden, die Cabernet Sauvignon besonders zugutekommen, weil sie Wärme speichern und zugleich für gute Drainage sorgen. Merlot ergänzt hier die kantigere Seite des Cabernet und bringt etwas mehr Fleisch und frühere Zugänglichkeit in den Verschnitt. Wie bei vielen klassisch ausgerichteten Gütern in Pauillac geht es weniger um Opulenz als um Präzision, Struktur und aromatische Tiefe. Der Duhart Milon 2023 wird typischerweise sorgfältig parzellenweise gelesen, damit reifes Lesegut in den Keller kommt und die einzelnen Lots getrennt verarbeitet werden können. Der Ausbau erfolgt in französischen Barriques über 16 bis 18 Monate, mit einem Anteil von 40 bis 50 Prozent neuem Holz, was dem Wein Kontur gibt, ohne seine Herkunft zu überdecken. Cabernet Sauvignon und Merlot werden so vinifiziert, dass Frucht, Tannin und die für Pauillac typische Frische im Gleichgewicht bleiben. Der Jahrgang 2023 zeigt sich dabei als klassischer Bordeaux mit moderner Präzision und straffer Linie.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Duhart Milon 2023 tief rubinrot mit violettem Schimmer, und schon beim ersten Schwenken wirkt er dicht und konzentriert. In der Nase finden Sie reife Schwarze Johannisbeere, Pflaume, Veilchen sowie Zeder und Tabak, also genau jene Kombination aus dunkler Frucht und würzigen Holznoten, die Pauillac so unverkennbar macht. Am Gaumen tritt der Cabernet Sauvignon deutlich in Erscheinung, getragen von kräftigen, aber fein gezeichneten Tanninen, während der Merlot die Mitte abrundet. Der 2023er wirkt vollmundig, frisch und mineralisch, mit langem Nachhall und genügend Spannung, um sich über Jahre weiter zu entfalten.

Essen & Servieren
Zum Duhart Milon 2023 passen geschmortes Rind, Lammkarree oder Wild sehr gut, denn die Struktur des Weins greift die Röstaromen und die Saftigkeit solcher Gerichte sauber auf. Besonders schön ist auch ein klassisches Paar mit Entenbrust, Pilzen oder einer kräftigen Jus, weil die dunkle Frucht des Cabernet Sauvignon und die Würze des Weins das Gericht weiter öffnen. Aus der Region selbst passt ein Entrecôte à la bordelaise sehr überzeugend, also Rindfleisch mit Schalotten, Rotwein und Mark, wie man es in Bordeaux traditionell serviert. Wer es rustikaler mag, kann den 2023er auch mit gereiftem Käse oder guter Charcuterie kombinieren, wobei die Tannine dann einen appetitanregenden Gegenpol bilden. Wichtig ist eher Substanz als Schwere, denn dieser Wein braucht ein Gericht mit Tiefe, nicht mit Süße.

Produzent
Duhart Milon ist ein historisches Weingut in Pauillac und gehört zu den Namen, die das Bild des linken Ufers mitgeprägt haben. Das Château liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zu einigen der berühmtesten Adressen der Appellation, und genau daraus ergibt sich auch der Stil: klassisch, geradlinig und auf Lagerfähigkeit gebaut. Bei Duhart Milon steht Cabernet Sauvignon im Zentrum, ergänzt von Merlot, was für Pauillac typisch ist und dem Wein Rückgrat sowie etwas mehr Zugänglichkeit gibt. Seit vielen Jahren ist das Gut eng mit der Familie Rothschild verbunden, insbesondere mit Baron Philippe de Rothschild als prägender historischer Figur, und heute mit der Gruppe unter der Leitung von Philippe Sereys de Rothschild, Julien de Beaumarchais de Rothschild und Camille Sereys de Rothschild. Im Weinberg und im Keller bedeutet das eine klare Orientierung an Herkunft und Präzision, nicht an Effekt. Der Charakter der Weine liegt weniger in vordergründiger Opulenz als in Balance, Länge und der Fähigkeit, die kühle Noblesse von Pauillac mit der Reife des Jahrgangs zu verbinden.

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