Dun Bheagan Glenugie 30 years

Der Dun Bheagan Glenugie 30 Years ist eine äußerst seltene Einzelfass-Abfüllung aus dem leider stillgelegten Glenugie-Destillerie in den schottischen Highlands. Gereift 30 Jahre in einem Sherry Butt und mit kräftigen 50 % vol abgefüllt, präsentiert er sich völlig naturbelassen – ohne Farbstoff und ohne Kältefiltration. Mit nur 606 abgefüllten Flaschen ist dieser Whisky ein begehrtes Sammlerstück und ein eindrucksvolles Zeitdokument aus einer untergegangenen Destillerie.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Dun Bheagan Glenugie 30 Years eine tiefe, satte Goldfarbe – ein deutlicher Hinweis auf die lange Reifung im Sherryfass. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, gereiftes Aromenspektrum von kandiertem Ingwer, feiner Lakritze, Bienenwachs und poliertem Leder, begleitet von dunklen Rosinennoten und einer subtilen, oxidativen Sherry-Würze. Am Gaumen wirkt der Whisky konzentriert und dennoch elegant: Saftige Aprikosen, Honig und getrocknete Mango verbinden sich mit einer warmen, anhaltend würzigen Textur. Die Sherryeinflüsse zeigen sich in einer feinen Süße und einer tiefen, trockenen Würze, die in einem sehr langen, komplexen Finish ausklingt. Trotz seiner 50 % vol ist der Alkohol perfekt eingebunden; ein paar Tropfen Wasser öffnen zusätzliche Schichten von Frucht und Bienenwachs. Dieser Whisky ist bereits auf seinem Zenit, besitzt aber genügend Struktur und Tiefe, um sich bei guter Lagerung noch einige Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Glenugie lag als östlichstes Whisky-Destillerie Schottlands unweit der Küste bei Peterhead, nördlich von Aberdeen. Das kühle, maritime Klima und die salzhaltige Luft prägten den Charakter des Destillats, das traditionell vor allem für hochwertige Blends wie Long John bestimmt war. Für diese Abfüllung wählte Ian MacLeod ein einzelnes Sherry Butt aus der Ernte bzw. Produktion von 1980, das den Whisky über drei Jahrzehnte hinweg langsam reifen ließ. Nach 30 Jahren wurde das Fass unverfälscht – ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff – in der Dun-Bheagan-Serie abgefüllt, um den Originalcharakter des Glenugie-Destillats möglichst authentisch einzufangen.

Essen & Servieren
Dieser seltene Single Malt ist ein klassischer Meditationswhisky, der am besten pur genossen wird – maximal mit ein paar Tropfen Wasser, um die Aromen weiter zu öffnen. Als Begleitung eignen sich dezente, hochwertige Snacks wie milder Hartkäse, gereifter Comté, dunkle Schokolade mit moderatem Kakaogehalt oder ein paar Nüsse (insbesondere Walnüsse oder Mandeln). Idealerweise wird er bei etwa 18–20 °C serviert, in einem Nosing-Glas oder einem hochwertigen Tumbler. Ein kurzes Atmenlassen von 10–15 Minuten im Glas oder ein sehr vorsichtiges, kurzes „Dekantieren“ im Glas selbst hilft, die komplexen Sherry- und Reifearomen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Ian MacLeod Distillers wurde 1933 gegründet und zählt heute zu den größten familiengeführten Spirituosenunternehmen Schottlands. Neben eigenen Marken und Destillerien wie Glengoyne, Tamdhu und Edinburgh Gin ist das Haus vor allem für seine Rolle als angesehener unabhängiger Abfüller bekannt – mit Serien wie Chieftain’s, Dun Bheagan, As We Get It und Smokehead. Über rund acht Jahrzehnte hinweg hat Ian MacLeod konsequent auf Qualität statt Masse gesetzt und sich Zugang zu einigen der begehrtesten Fässer aus bekannten wie auch längst geschlossenen Brennereien gesichert. Damit hat sich das Unternehmen eine beeindruckende Reputation in der Whiskywelt erarbeitet und war zuletzt auch durch die Pläne zur Wiedereröffnung des legendären Lowland-Destilleries Rosebank in aller Munde.

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