E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2018 5L

Ein Barolo für große Momente: Der Barolo Cannubi 2018 von E. Pira e Figli – Chiara Boschis kommt hier in der raren Jeroboam‑Größe (5 L) und vereint Noblesse, Finesse und Langlebigkeit in einem beeindruckenden Format. Aus der legendären Lage Cannubi stammend, zeigt er die klassische Signatur des Nebbiolo – duftig, präzise und tiefgründig. Sein Alleinstellungsmerkmal: zertifiziert biologischer Anbau, eine Parzelle von unter einem Hektar in der berühmtesten MGA des Barolo und eine streng limitierte Gesamtproduktion (nur 3.594 Flaschen – Großformate extrem rar). Charakterprägend sind die miocänen, kalkhaltigen Mergel- und Lehmböden Cannubis, die dem Wein seine luftige Eleganz und salzige Mineralität verleihen. Historisch gilt Cannubi als Herzstück des Barolo – eine Lage, die seit Jahrhunderten für Feinheit, Duft und große Reifekapazität steht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er ein leuchtendes Granatrot mit leicht orangem Saum – transparent und doch intensiv, wie es für Nebbiolo typisch ist. In der Nase entfalten sich sofort betörende florale Noten von Rose und getrocknetem Flieder, untermalt von wilden roten Beeren, Orangenzeste und einem erdigen Hauch weißer Trüffel. Mit Luft treten Anklänge von Lakritz, Teer, zarter Zedernwürze und getrockneten Kräutern hervor – stets fein, nie laut. Am Gaumen wirkt der Wein sehnig und geradlinig: saftige rote Kirsche, Hagebutte und Granatapfel treffen auf eine kühle, kalkig‑minerale Ader. Die Tannine sind dicht, feinkörnig und wunderbar poliert; die frische, tragende Säure sorgt für Auftrieb und Länge. Der Einfluss des Holzes bleibt diskret und rahmt die Frucht, ohne sie zu überdecken. Der Abgang ist lang, filigran und salzig, mit einem Nachhall von Rosenblättern, Gewürzen und Trüffel. Aging-Potenzial: 2018 präsentiert sich früh zugänglich, besitzt aber substanzielle Reserven. In der Jeroboam reift er besonders harmonisch und langsam; Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2028 und 2048+, mit weiterer Entwicklung darüber hinaus.

Vinifikation
Cannubi liegt über den marinen Sedimenten des Miozäns: kalkhaltige Mergel und Lehme mit sandigen Einschlüssen, die für Duft, Feinheit und präzise Tanninstruktur sorgen. Die Parzellen von Chiara Boschis befinden sich auf besten Expositionen mit optimaler Luftzirkulation; bewirtschaftet wird streng ökologisch, mit Handarbeit vom Rebschnitt bis zur Lese. Die Erträge bleiben bewusst niedrig, gelesen wird selektiv in kleinen Kisten. Im Keller erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit ausgedehnter Mazeration und behutsamer Extraktion, um die feine Tanninstruktur Cannubis zu bewahren. Die malolaktische Gärung findet im Holz statt; der Ausbau dauert rund 24 Monate in überwiegend französischen Barriques (ein Teil neu), gefolgt von einer mehrmonatigen Flaschenreife. Großformate wie die Jeroboam profitieren zusätzlich von längerer Ruhe vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Perfekt zu Piemontklassikern wie Tajarin mit weißem Trüffel, Agnolotti del Plin, Steinpilz‑Risotto, geschmortem Rind (Brasato), Lamm oder Wild sowie zu gereiften Hart- und Blauschimmelkäsen wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Jeroboam empfehlen sich 2–3 Stunden Dekantierzeit (bei jungen Flaschen auch länger) und große Burgundergläser, damit sich die feinen floralen Nuancen voll entfalten.

Produzent
E. Pira e Figli zählt zu den traditionsreichen Barolo-Namen; seit Anfang der 1990er-Jahre prägt Chiara Boschis das Weingut und wurde zu einer der prägenden Persönlichkeiten der Region. Als Pionierin für präzisen, terroirbetonten Barolo und für biologische Bewirtschaftung hat sie das Profil der Crus Cannubi, Via Nuova und Mosconi geschärft. Ihre Weine verbinden Finesse und Tiefe und erhalten regelmäßig hohe internationale Auszeichnungen – eine feste Größe im modernen Barolo-Kanon.

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