E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2018 MG

Barolo aus der legendären Lage Cannubi, in der seltenen Magnumflasche: Der 2018er von E. Pira e Figli – Chiara Boschis vereint Finesse, Duftigkeit und Tiefe in beeindruckender Balance. Zertifiziert biologisch bewirtschaftet und aus 100% Nebbiolo, stammt er von weniger als einem Hektar Reben auf alten kalkhaltigen Lehmböden – mit entsprechend limitierter Menge. Cannubi gilt als historisch bedeutendste Cru des Barolo, und Chiara Boschis, eine Wegbereiterin in der Region, formt daraus ein besonders elegantes, präzises Profil.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein transparenter Granatton mit ziegelroten Reflexen – klassisch Nebbiolo und typisch Cannubi. In der Nase entfaltet sich eine feine, vielschichtige Aromatik von wilden roten Beeren, Hagebutte und Sauerkirsche, dazu Rosenblätter, getrocknete Fliederblüte und ein erdiger Hauch von weißer Trüffel. Zarte Gewürzanklänge und ein kühler, kalkig-mineralischer Ton verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen ist der Wein seidig und doch strukturiert: lebendige, präzise Säure trifft auf fein gekörnte, reife Tannine. Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Granatapfel verbinden sich mit Lakritz, Orangenschale und dezentem Holz – stets elegant dosiert. Der Abgang ist lang und geradlinig, mit salziger Mineralität, Rosen- und zartem Teernachhall. Bereits jetzt sehr harmonisch, gewinnt die Magnum durch ihre langsamere Reifung nochmals an Komplexität: Trinkfenster ab sofort nach Karaffieren bis weit über 2038 hinaus.

Vinifikation
Cannubi (Barolo, Piemont) liefert hier sein klassisches Profil: alte, kalkhaltige Lehmböden miözänen Ursprungs mit sandigen Anteilen, die für Duftigkeit, Spannung und feines Tannin sorgen. Chiara Boschis bewirtschaftet weniger als einen Hektar in dieser MGA streng biologisch, die Lese erfolgt von Hand mit rigoroser Traubenselektion – die Gesamtproduktion ist mit 3.594 Flaschen (plus einer sehr kleinen Menge an Magnumflaschen) entsprechend begrenzt. Nach schonender Entrappung vergären die Trauben temperaturkontrolliert mit behutsamer Extraktion und längerer Maischestandzeit, um Finesse statt Wucht zu betonen. Der Ausbau erfolgt rund zwei Jahre in sorgfältig kuratierten französischen Eichenfässern (mit maßvollem Einsatz neuer Barriques), gefolgt von einer Phase der Flaschenreife, die dem Wein seine seidige Textur und präzise Kontur verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischer Küche: Tajarin mit weißem Trüffel, Risotto mit Steinpilzen, geschmortem Rind (Brasato), Lamm oder Wildgeflügel. Auch zu gereiften Hartkäsesorten wie Castelmagno oder Parmesan eine ausgezeichnete Wahl. Serviertemperatur 16–18 °C; in großen Burgundergläsern und – insbesondere in der Magnum – 1–2 Stunden karaffieren.

Produzent
E. Pira e Figli zählt zu den historischen Namen des Barolo. Die Boschis‑Familie übernahm das Gut in den frühen 1980er-Jahren; seit den 1990ern prägt Chiara Boschis als eine der ersten Frauen an der Spitze eines Barolo‑Weinguts den Stil: kompromisslos qualitätsorientiert, organisch zertifiziert und terroirfokussiert. Ihre Weine aus Cannubi, Via Nuova und anderen Toplagen gehören zu den Referenzen der Region und wurden für Präzision, Eleganz und nachhaltige Weinbergsarbeit vielfach ausgezeichnet.

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