E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2019 DBMG

Barolo von einer der legendärsten Lagen des Piemonts, abgefüllt im eindrucksvollen 3‑Liter‑Format: Der Cannubi 2019 von E. Pira e Figli – Chiara Boschis vereint Präzision, Finesse und Tiefe. Das Ergebnis ist ein Barolo mit messerscharfer Kontur, feiner roter Frucht und kreidiger Mineralität – ein Wein, der im Double‑Magnum besonders langsam und harmonisch reift. Einzigartig: reine Cannubi‑Selektion aus biologischem Anbau, vinifiziert von einer der renommiertesten Winzerinnen der Region, im großen Format für außergewöhnliche Langlebigkeit und besondere Anlässe. Kennzeichnend: duftige „blaue“ Blüten, rote Kirschen, feine salzige Spannung und seidig geschliffene Tannine. Historisch: Cannubi gilt als älteste namentlich ausgewiesene Barolo‑Lage (bereits im 18. Jahrhundert erwähnt) und steht sinnbildlich für die elegante, parfümierte Stilistik des Barolo.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem Granatrot mit rubinrotem Kern und zart ziegelrotem Rand – transparent und doch konzentriert, mit feinen Kirchenfenstern. Die Nase eröffnet nobel und vielschichtig: saftige Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Himbeere, untermalt von Veilchen, Rosenblättern und einer kühlen Andeutung von „blauen“ Blüten. Dahinter zeigen sich Anis, Lakritz, Blutorange, zarte Gewürznuancen und eine markante, kreidig‑steinerne Mineralität, wie frisch geriebener Kalk. Am Gaumen wirkt der 2019er präzise und dreidimensional: straffe, doch feinkörnige Tannine treffen auf lebendige, perfekt eingebundene Säure. Die rote Frucht bleibt kristallklar und vibrierend, getragen von einem salzigen Zug, der die Eleganz der Lage Cannubi betont. Der Abgang ist lang, kühl und unglaublich fein texturiert – florale Rückaromen und der charakteristische Kreide‑Touch hallen nach. Reifepotenzial: in der 0,75‑l‑Flasche 15–20 Jahre; im Double‑Magnum verlängert sich die Entwicklung deutlich auf etwa 20–30 Jahre – mit Geduld gewinnt der Wein an Seidigkeit und Tiefe.

Vinifikation
Cannubi liegt auf einem kargen, gut drainierten Rücken oberhalb des Ortes Barolo. Der Terroir‑Mix aus kalkhaltigem Mergel (Sant’Agata‑Schichten) mit sandigen Einlagen, maritimen Fossilien und süd‑ bis südöstlicher Exposition begünstigt die berühmte Duftigkeit, Finesse und die kreidige Mineralität dieser Lage. Die Steillagen und der konstante Luftzug halten die Trauben gesund, die kargen Böden sorgen für natürliche Ertragsbegrenzung und aromatische Konzentration. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach schonender Entrappung vergärt der Wein temperaturkontrolliert mit behutsamer Extraktion, um die filigranen Tannine und das feine Duftprofil der Nebbiolo‑Trauben zu bewahren. Der Ausbau erfolgt traditionell‑modern in französischer Eiche mit moderatem Anteil neuer Fässer; anschließende Flaschenreife sorgt für zusätzliche Balance und Komplexität. 2019 brachte witterungsbedingte Kontraste, die sich zum Herbst hin wunderbar ausbalancierten – die phenolische Reife wurde problemlos erreicht, was sich in der Klarheit der Frucht und der perfekten Tanninreife widerspiegelt.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischer Küche und feiner Aromatik: Tajarin mit weißem Trüffel, Vitello Tonnato, Kalbsrücken, Rehrücken oder Brasato, außerdem Pilz‑Risotto, Steinpilze vom Grill und gereifte Hartkäse wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgunderkelchen; im Double‑Magnum empfiehlt sich 2–3 Stunden zu karaffieren, um die feinen floralen Noten und die kreidige Mineralität voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
E. Pira e Figli zählt zu den traditionsreichen Häusern des Barolo; seit den frühen 1990er‑Jahren prägt Chiara Boschis als eine der ersten Winzerinnen der Region den Stil des Gutes. Als Pionierin der qualitätsorientierten, nachhaltigen Bewirtschaftung (heute biozertifiziert) verbindet sie präzise Weinbergsarbeit mit einem feinfühligen, modernen Ausbau. Ihre Lagen‑Barolo – Cannubi, Via Nuova, Mosconi – genießen internationales Renommee und sind regelmäßig hoch bewertet. Mit ihrem eleganten, duftbetonten Stil hat sie die Wahrnehmung des Barolo nachhaltig mitgeprägt und Maßstäbe für Finesse und Detail gesetzt.

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