E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2019 MG

Barolo wie aus dem Bilderbuch – aus dem legendären Cannubi-Hügel und im großzügigen Magnum-Format: Der Barolo Cannubi 2019 von E. Pira e Figli – Chiara Boschis verbindet Präzision und Finesse mit tiefem, seidigem Druck. Das Besondere: Cannubi steht für parfümierte Eleganz und kalkige Mineralität; 2019 bringt die kühle Prägnanz von 2016 und die reife Fülle von 2017 harmonisch zusammen – in der Magnum noch langsamer gereift und noch länger frisch. Cannubi gilt als einer der geschichtsträchtigsten Weinberge des Piemonts, seit dem 18. Jahrhundert namentlich erwähnt und bis heute ein Referenz-Cru für Barolo.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Granatrot mit zartem, transparentem Rand – jugendlich und zugleich profund. In der Nase entfaltet sich ein feingliedriges, dreidimensionales Aromenspiel: rote Kirsche, Granatapfel und Himbeere, dazu Veilchen und Rosenblätter, ein Hauch Blutorange, Anis, Tabak und der typische, kreidige Stein, der an warme Terracotta und weiße Kreide erinnert. Am Gaumen strafft eine klare, saftige Säure den kernigen Fruchtkern, während die Tannine ultrafein und doch engmaschig wirken – typisch Cannubi: Finesse über Kraft. Sauerkirsche, rote Pflaume und getrocknete Cranberry treffen auf balsamische Noten, Lakritz und einen Hauch Teer und Menthol. Der Abgang ist lang, schwebend und salzig-mineralisch, mit einem leichten, floralen Nachhall. Exzellentes Reifepotenzial: In der Magnum besonders geeignet für 15–25 Jahre Reife; ideal zu genießen ab 2025, mit weiterem Gewinn über die folgenden zwei Jahrzehnte.

Vinifikation
Cannubi liegt zwischen Barolo und La Morra auf steilen Hängen mit Süd- bis Südost-Exposition. Die Böden sind ein feines Mosaik aus kalkhaltigem Mergel und sandigen Lagen – dieses Zusammenspiel verleiht Nebbiolo seine duftige Feinheit, die kreidige Textur und die präzise Linie. Handarbeit ist hier Pflicht: die steilen, oft „pulverigen“ Parzellen werden sorgfältig gelesen, mit strenger Traubenselektion bereits im Weinberg und nochmals am Sortiertisch. Im Keller setzt Chiara Boschis auf präzise, behutsame Extraktion. Die vollständig entrappten Beeren vergären temperaturkontrolliert in Edelstahl, mit längerer Mazeration und sanftem Umpumpen, um Finesse vor Rohkraft zu stellen. Der Ausbau erfolgt traditionell-modern in französischen Barriques (ein Teil neu, der Rest gebraucht), was die Textur seidig glättet, ohne die Herkunft zu übertönen. Nach mehrjähriger Reife im Holz und in der Flasche wird separat als Magnum abgefüllt – ein Format, das die Entwicklung verlangsamt und zusätzliche Komplexität begünstigt. Die Weinberge werden seit Jahren biologisch bewirtschaftet, mit Fokus auf niedrige Erträge und Biodiversität.

Essen & Servieren
Klassisch piemontesisch zu Tajarin mit Alba-Trüffel, Agnolotti del Plin oder Brasato al Barolo; ebenso hervorragend zu rosa Lammkarree, Hirschrücken, geschmortem Rind, Steinpilzen und gereiftem Hartkäse wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen (insbesondere Magnum) 2–3 Stunden vorher karaffieren, um die feinen, blumig-mineralischen Nuancen vollständig zu öffnen.

Produzent
E. Pira e Figli blickt auf Wurzeln im 19. Jahrhundert zurück; seit 1990 prägt Chiara Boschis das Haus als eine der bedeutendsten Persönlichkeiten des Barolo. Als frühe Verfechterin qualitätsorientierter Präzisionsarbeit und biologischer Bewirtschaftung hat sie Cannubi als Synonym für Finesse neu definiert – mit niedrigen Erträgen, penibler Selektion und feinfühligem Holzeinsatz. Ihre Weine zählen zu den Benchmarks der Region und werden regelmäßig hoch bewertet; zugleich steht das Gut für eine stilprägende Verbindung aus Tradition, Modernität und kompromissloser Terroir-Treue.

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