E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2020

Der Barolo Cannubi 2020 von E. Pira e Figli – Chiara Boschis vereint zarte Finesse mit etwas mehr Grip und Volumen, wie es der warme Jahrgang mit sich bringt. Aus der legendären Einzellage Cannubi stammend und streng limitiert auf nur 4.000 Flaschen, besticht er durch glasklare, präzise Frucht und vibrierende Frische. Cannubi gilt als historisch bedeutendster Cru des Barolo, und Chiara Boschis – eine der prägenden Persönlichkeiten der Region – interpretiert ihn mit unverwechselbarer Eleganz und Präzision.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Granatrot mit transparentem Rand – typisch für Nebbiolo und ein Vorgeschmack auf die feingliedrige Stilistik. In der Nase breitet sich ein duftiges Bouquet aus: dunkle Kirsche und Cassis, zarte Rosenblätter, ein Hauch rosa Pfeffer und der Eindruck weißer Kreide; dazu Anklänge von Veilchen, Orangenschale und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt der 2020er Energie und Delikatesse gleichermaßen. Die Frucht wirkt saftig und präzise, getragen von pulsierender Säure. Feinkörnige, doch griffige Tannine umrahmen Noten von Schwarzkirsche, Hagebutte und süßen Gewürzen; eine kühle, kalkig-salzige Mineralität verleiht dem Wein Richtung und Zug. Die Wärme des Jahrgangs bringt etwas mehr Fülle, ohne die Eleganz zu überdecken. Der Abgang ist lang, schlank und sehr elegant, mit floralen Rückaromen und einem kreidigen, beinahe salzigen Nachhall. Die Frische hält die Frucht mühelos über Minuten präsent. Hervorragendes Reifepotenzial: ab 2025 mit Karaffieren großartig, auf dem Höhepunkt zwischen 2028 und 2040+, mit Reserven darüber hinaus.

Vinifikation
Terroir: Cannubi ist eine der berühmtesten Lagen im Herzen der Gemeinde Barolo – eine historische Kuppe mit süd- bis südostexponierten Parzellen auf kalk- und sandreichen Mergelböden. Diese Mischung aus Tortonischem Mergel und sandigen Einschlüssen steht für Duft, Finesse und eine klar gezeichnete, kalkige Mineralität. Weinberge & Lese: Nebbiolo aus handgelesenen Trauben, selektiert direkt im Weinberg. Die Bewirtschaftung erfolgt bei Chiara Boschis seit Jahren nach strengen, nachhaltigen und biologischen Grundsätzen, mit niedrigen Erträgen für maximale aromatische Präzision. Vinifikation: Sorgfältige Entrappung und schonende Maischeführung mit kontrollierter Gärtemperatur, um Finesse und Klarheit der Frucht zu bewahren. Die Extraktion erfolgt behutsam, mit Fokus auf feines Tannin und aromatische Tiefe; der biologische Säureabbau verläuft natürlich. Ausbau: Reifung in französischer Eiche (teils neue, teils gebrauchte Barriques) über rund zwei Jahre, gefolgt von weiterer Flaschenreife. Der Holzeinsatz ist präzise dosiert und unterstreicht Struktur und Komplexität, ohne die Herkunftscharakteristik zu überlagern.

Essen & Servieren
Großartig zu geschmortem Rind (Brasato), Lammkarree mit Kräutern, Wildragout, Risotto mit Steinpilzen, Trüffelgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Castelmagno. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; jungen Flaschen 1–2 Stunden Luft geben oder behutsam karaffieren, um Tannin und Bouquet zu öffnen.

Produzent
E. Pira e Figli ist ein traditionsreiches Barolo-Haus mit Wurzeln im 19. Jahrhundert. Seit Anfang der 1990er-Jahre führt Chiara Boschis das Weingut – eine Pionierin in einer damals stark männerdominierten Region und prägend für den qualitätsgetriebenen Stil des modernen Barolo. Mit akribischer Weinbergsarbeit (heute biozertifiziert), präziser Vinifikation und Parzellenfokus – allen voran Cannubi – hat sie sich einen Platz an der Spitze des Piemont erarbeitet. Zahlreiche Spitzenbewertungen und Auszeichnungen unterstreichen die Bedeutung des Guts für die Region und den Weltruf des Barolo.

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