Edouard Delaunay, Santenay Premier Cru Beauregard 2018

Der Santenay Premier Cru „Beauregard“ 2018 von Edouard Delaunay zeigt eindrucksvoll die elegante, zugleich zugängliche Seite der Côte de Beaune. Als reinsortiger Pinot Noir verbindet er reife rote Frucht, seidige Tannine und eine feine mineralische Struktur. Die Einstufung als Premier Cru unterstreicht die besondere Qualität und das charakteristische Terroir der Lage Beauregard.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen und Himbeeren, begleitet von feinen floralen Anklängen, Wald­boden, Gewürzen sowie dezenten Rauch- und Vanillenoten. Mit etwas Luft kommen zusätzlich Nuancen von Lakritz und getrockneten Kräutern zum Vorschein. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir ausgewogen und typisch burgundisch: Die lebendige Säure verleiht Frische, während die feinkörnigen, seidigen Tannine für Struktur sorgen. Rote Früchte, subtile Gewürznoten und ein Hauch von Toast führen in einen langen, mineralisch geprägten Abgang mit angenehmer Trockenheit. Der Jahrgang 2018 bietet bereits viel Trinkfreude, besitzt dank seiner Balance jedoch auch gutes Reifepotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Beauregard im südlichen Teil der Côte de Beaune. Das dortige, vergleichsweise milde Klima sowie kalk- und tonhaltige Böden schaffen die Grundlage für Pinot Noirs mit reifer Frucht, Wärme und mineralischer Spannung. Der Ausbau im Holz zeigt sich behutsam in Noten von Vanille, Rauch und Toast, ohne die feine Frucht und die elegante Struktur des Weins zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Burgunder passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten und leichterem Wild. Auch zu einem klassischen Boeuf Bourguignon ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter oder im großen Burgunderglas von etwa 30 Minuten kann die aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben.

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