Egly Ouriet Brut Grand Cru Egly Ouriet, 2015

Egly Ouriet Champagne 2015 aus Pinot Noir und Chardonnay verbindet Ambonnay-Power mit Eleganz, feiner Hefe und kalkiger Frische.

Über den Wein
Egly-Ouriet arbeitet in Ambonnay, einem der großen Pinot-Noir-Dörfer der Champagne, mit Reben auf Kreide- und Kalkböden. Das ist eine Lage, die den Weinen Spannung, Tiefe und eine klare mineralische Linie mitgibt. Der Betrieb ist für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg bekannt, mit nachhaltiger Ausrichtung und dem Ziel, gesunde Trauben mit möglichst wenig Eingriff zu ernten. Gerade in einem Jahrgang wie 2015, der Reife und Konzentration gut mitbringen kann, ist diese Präzision entscheidend. Für diesen Champagne Egly Ouriet 2015 aus Pinot Noir und Chardonnay ist der Ausbau auf der Hefe über etwa 48 Monate ein zentraler Teil des Stils. Die lange Flaschenreife bringt feine Perlage, mehr Textur und diese typische Verbindung aus Brioche, Röstaromen und reifer Frucht. Der teilweise Ausbau im Holzfass kann dem Wein zusätzliche Struktur und Würze geben, ohne seine Herkunft zu überdecken. So wirkt der 2015er nicht nur cremig, sondern auch klar konturiert, mit Tiefe und einer trockenen, fein balancierten Spannung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne Egly Ouriet 2015 mit goldener Farbe und sehr feiner, anhaltender Perlage. Schon im Duft verbindet er reife rote Kirsche, Brioche, Vanille und Backgewürze mit einem Hauch von Apfel und subtiler Würze aus dem Ausbau. Am Gaumen wirkt er vollmundig und strukturiert, mit cremiger Mousse, reifer Frucht und einer leisen kalkigen Mineralität, die den Wein straff hält. Der 2015er endet lang, präzise und mit jener Mischung aus Reife und Frische, die große Champagne auszeichnet.

Essen & Servieren
Dieser Champagne Egly Ouriet 2015 passt sehr gut zu Geflügel, etwa zu Brathuhn mit Kräutern, zu Putenbrust oder auch zu Kalbsfrikassee. Ebenso schön ist er zu Fisch und Meeresfrüchten, zum Beispiel zu gebratenem Steinbutt, Hummer oder Jakobsmuscheln mit etwas Butter und Zitrone. Die cremige Textur und die feine Würze geben ihm genug Substanz für gereifte Käsesorten und auch für Charcuterie, etwa zu feinem Schinken, Terrinen oder Pasteten. Als klassischer regionaler Begleiter funktioniert er natürlich auch zu Gougères oder einer einfachen, sehr guten Quiche, wenn man die Stilistik der Champagne mit dem Essen verbinden möchte.

Produzent
Egly-Ouriet ist ein renommiertes Familienhaus aus Ambonnay in der Champagne und wird heute von Francis Egly geführt. Der Stil des Hauses ist stark von Präzision im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer sehr sorgfältigen Arbeit im Keller geprägt. Vor allem die Herkunft aus Ambonnay, einem Grand-Cru-Dorf mit viel Kraft und Tiefe, prägt die Weine deutlich. Die Böden aus Kreide und Kalk geben den Champagnern eine feste, mineralische Basis, während Pinot Noir hier oft besonders druckvoll und konzentriert wirkt. Egly-Ouriet ist vor allem für Champagner bekannt, die nicht auf leichte Effekte setzen, sondern auf Substanz, Textur und Langlebigkeit. Dazu gehört auch der Umgang mit der Hefe und, je nach Cuvée, der gezielte Einsatz von Holz, der dem Wein zusätzliche Struktur verleiht. Chardonnay wird bei Egly-Ouriet meist als Partner für Frische, Spannung und eine feinere, hellere Aromatik eingesetzt, ohne dass der Wein seine Ambonnay-Signatur verliert. Genau diese Balance aus Herkunft, Reife und handwerklicher Klarheit macht den Stil des Hauses so wiedererkennbar.

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