Egly Ouriet Brut Grand Cru Egly Ouriet, 2016

Egly-Ouriet 2016 Pinot Noir aus der Champagne zeigt Ambonnay mit Tiefe, mineralischer Frische und der Präzision eines großen Jahrgangs.

Über den Wein
Egly-Ouriet arbeitet in Ambonnay mit Parzellen, die von Kreide und Kalkstein geprägt sind, einem Boden, der den Weinen aus der Champagne Spannung und salzige Mineralität verleiht. Für Pinot Noir und Chardonnay ist das ein sehr passendes Terroir, weil es Reife und Frische gut zusammenhält. Der Stil des Hauses lebt von sorgfältiger Arbeit im Weinberg, mit Fokus auf gesunde Trauben und niedrige Erträge, wie man es bei ambitionierten Erzeugern in der Montagne de Reims oft findet. Für die Vinifikation setzt Egly-Ouriet traditionell auf eine präzise, eher zurückhaltende Handschrift. Der Ausbau erfolgt typischerweise in alten Holzfässern und Edelstahl, danach reift der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Diese lange Hefelagerung bringt Cremigkeit, Tiefe und die feine Brioche-Note, ohne den Charakter von Pinot Noir, Chardonnay und dem Ort Ambonnay zu überdecken. Der Jahrgang 2016 profitiert dabei von der Kombination aus Struktur und frischer Säure, die man in der Champagne besonders schätzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Egly-Ouriet 2016 mit tief goldener Farbe und sehr feiner Perlage, die ruhig und anhaltend aufsteigt. In der Nase wirken reife rote Kirsche, Himbeere, Brioche und warme Gewürze sofort einladend, dazu kommen Vanille und ein Hauch gerösteter Haselnuss. Am Gaumen ist er voll, cremig und dennoch präzise, mit lebendiger Säure, klarer mineralischer Linie und viel Tiefe. Der Jahrgang 2016 gibt dem Wein zusätzliche Spannung und Länge, sodass der Nachhall elegant und sehr markant bleibt.

Essen & Servieren
Zu diesem Champagner passen feine Gerichte mit Struktur und salziger Tiefe besonders gut. Denken Sie an Austern, gebratene Jakobsmuscheln oder Filet vom Steinbutt, wenn Sie den mineralischen Zug und die lebendige Säure des Egly-Ouriet 2016 hervorheben möchten. Ebenso stimmig sind Poularde mit cremiger Sauce, Kalbsbries oder eine Auswahl an Charcuterie und gereiftem Käse. Als klassischer regionaler Vorschlag passt ein Hähnchen aus der Champagne mit Morcheln sehr schön, weil es die Cremigkeit des Weins aufgreift und seine Spannung nicht verliert.

Produzent
Egly-Ouriet gehört zu den Namen, die in Ambonnay und der gesamten Champagne immer wieder genannt werden, wenn es um charakterstarke, terroirgeprägte Champagner geht. Das Haus steht für Weine mit klarer Herkunft, straffer Struktur und viel Substanz, besonders aus Pinot Noir von den kühlen Lagen der Montagne de Reims. Prägenden Einfluss hat Francis Egly, der das Gut über viele Jahre zu einem der angesehensten Erzeuger der Region entwickelt hat; heute arbeitet auch sein Sohn Charles Egly im Betrieb mit. Der Stil wirkt nie laut, sondern konzentriert, tief und sehr präzise, mit einem deutlichen Fokus auf Balance zwischen Reife, Mineralität und Textur. Gerade in einem Jahr wie 2016 zeigt sich gut, wie konsequent Egly-Ouriet die Spannung zwischen Frucht und Struktur herausarbeitet.

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