Egly Ouriet Brut Grand Cru Egly Ouriet - Magnum 1,5L, 2012

Egly-Ouriet Brut Millésime 2012 aus Pinot Noir und Chardonnay aus der Champagne verbindet Ambonnayer Tiefe mit präziser, mineralischer Eleganz.

Über den Wein
Egly-Ouriet arbeitet in Ambonnay, einem der renommiertesten Dörfer der Champagne, mit alten Reben und sehr sorgfältiger Parzellenarbeit. Die kalk- und kreidehaltigen Böden prägen den Stil deutlich, denn sie geben den Pinot Noir und Chardonnay aus der Region Spannung, salzige Frische und eine klare Kontur. Der biodynamische Ansatz unterstreicht die Konzentration auf gesunde Trauben und eine vitale Begrünung im Weinberg. Gerade bei einem 2012er Jahrgang ist diese Verbindung aus Reife und Frische besonders wichtig, weil sie dem Wein seine Balance verleiht. In der Vinifikation setzt Egly-Ouriet auf lange Reife auf der Hefe, bei Vintage-Weinen oft über viele Jahre, was der Champagne Tiefe und eine feine, patinierte Aromatik gibt. Ein Teil des Grundweins reift traditionell in alten Holzfässern, was die Textur abrundet, ohne den Charakter von Pinot Noir und Chardonnay zu überdecken. Der Stil wirkt dadurch bewusst kraftvoll, aber nie schwer, mit deutlich handwerklicher Handschrift. Der 2012er zeigt genau diese Haltung: geduldig ausgebaut, strukturiert und auf Länge gebaut, mit einer Dosage im trockenen Bereich, die die Spannung des Jahrgangs unterstützt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Egly-Ouriet 2012 mit tiefer goldener Farbe und sehr feiner, anhaltender Perlage. Schon im Duft wirkt er vielschichtig und entwickelt, mit Brioche, gerösteten Haselnüssen, reifem Apfel und Kirsche, dazu kommen Vanille und ein Hauch von Backgewürzen. Am Gaumen hat er Substanz und Tiefe, bleibt aber dank der lebendigen Säure klar und straff. Die cremige Mousse verbindet sich mit einer markanten Mineralität, die an die Kreide von Ambonnay erinnert, und der lange Abgang macht deutlich, warum dieser 2012er in der Champagne so überzeugend wirkt.

Essen & Servieren
Zu diesem Egly-Ouriet Brut Millésime 2012 passen Gerichte mit feiner Textur und genug Geschmack, damit die Tiefe des Weins nicht untergeht. Besonders schön ist er zu gebratener Poularde mit Pilzen und Kräutern, zu Hummer oder Jakobsmuscheln mit Butter-Sauce sowie zu feinem Ofenfisch wie Steinbutt. Auch eine klassische Auswahl aus der Region funktioniert hervorragend, etwa Jambon de Reims oder luftgetrocknete Charcuterie, denn die salzige Würze greift die mineralische Linie der Champagne auf. Bei gereiftem Käse, zum Beispiel Comté oder einem älteren Gruyère, zeigt der 2012er seine nussige und briocheartige Seite besonders deutlich.

Produzent
Egly-Ouriet gehört zu den Referenzproduzenten in Ambonnay und steht für einen sehr charaktervollen, terroirbetonten Stil in der Champagne. Das Haus wurde über Generationen aufgebaut und ist eng mit Francis Egly verbunden, der als prägende Persönlichkeit und verantwortlicher Winzer den heutigen Ruf maßgeblich geformt hat. Seine Arbeit konzentriert sich auf konzentrierte, reife Trauben aus Spitzenlagen in der Montagne de Reims, vor allem aus Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay. Der Stil ist geprägt von langer Reife, zurückhaltender Dosage und einem Ausbau, der Struktur und Herkunft wichtiger nimmt als primären Fruchtausdruck. Gerade dadurch wirken die Weine selten gefällig, aber immer präzise, tief und sehr eigenständig. Wenn von Ambonnay in der Champagne die Rede ist, fällt Egly-Ouriet fast automatisch, weil das Haus gezeigt hat, wie viel Ausdruck ein konsequent auf Qualität ausgerichteter Ansatz hervorbringen kann. Die biodynamische Bewirtschaftung und der behutsame Kellerstil passen dabei zu einer klaren, fast kompromisslosen Vorstellung davon, wie großer Champagner schmecken soll.

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