Egly Ouriet Champagne Grand Cru Extra Brut Millesime 2017

Der Egly-Ouriet Champagne Grand Cru Extra Brut Millésime 2017 verbindet Pinot Noir und Chardonnay zu einem Champagner mit kraftvoller Struktur, lebendiger Frische und präziser Mineralität. Die Trauben aus Grand-Cru-Lagen rund um Ambonnay und die lange Reife auf der Hefe prägen seinen eigenständigen Charakter; Vinous bewertete ihn mit 96 Punkten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich in intensivem, strahlendem Gold. Das Bukett vereint weiße Früchte und Pfirsich mit Honig, Vanille und feinen Anklängen von grünem Tee und süßen Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Champagner voll und ausdrucksstark, zugleich frisch und energiegeladen. Eine pikante, dezente Pfeffernote führt in einen anhaltenden, mineralischen Abgang. Dank seiner Struktur und langen Hefereife besitzt er ein ausgeprägtes Reifepotenzial; laut Beschreibung kann er sich über mehr als 25 Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kalk- und kreidehaltigen Grand-Cru-Lagen rund um Ambonnay, deren Böden Wasser speichern und das Sonnenlicht reflektieren. Die Reben werden nach strengen nachhaltigen Kriterien bewirtschaftet. Die erste Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, anschließend reift der Wein langsam in Eichenfässern. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach traditioneller Methode statt; danach lagert der Champagner 96 Monate auf der Hefe. Auf eine Filtration wird verzichtet.

Essen & Servieren
Seine Frische und mineralische Tiefe passen besonders gut zu Austern, Jakobsmuscheln und anderen Meeresfrüchten, ebenso zu edlem Geflügel oder fein gereiftem Hartkäse. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken kann dem Champagner Raum geben; Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Egly-Ouriet ist in Ambonnay beheimatet und eng mit den Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims verbunden. Der Erzeuger bringt die Herkunft seiner eigenen Weinberge mit sorgfältiger Arbeit im Weinberg, Fassreife und langer Hefelagerung zum Ausdruck. Die Bewertung von 96 Punkten durch Vinous unterstreicht die Anerkennung dieses Millésime.

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