Egly Ouriet Champagne Grand Cru V.P. Extra Brut

Der Egly-Ouriet Champagne Grand Cru V.P. Extra Brut ist eine Ikone unter den Winzer-Champagnern – kraftvoll, seidig und von beeindruckender Tiefe. V.P. steht für „Vieillissement Prolongé“ und verweist auf die außergewöhnlich lange Reifung auf der Hefe, die diesem Champagner seine feine Cremigkeit und Komplexität verleiht. Ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims gefüllt, verbindet er die Spannung des Terroirs mit der Präzision eines peniblen Handwerks.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert ein sattes, helles Gold mit feinster, anhaltender Perlage – dicht, doch delikat und schnurgerade in der Linie. In der Nase zeigt sich eine tiefe, vielschichtige Aromatik: reifer gelber Apfel, Williams-Birne und Mirabelle, dazu getoastete Haselnuss, Brioche und feine Blütenhonig-Nuancen. Mit Luft kommen Anklänge von Zitruszeste, Kreide, weißem Pfeffer sowie ein Hauch kandierter Zitrone und rauchig-mineralische Untertöne hinzu. Am Gaumen kraftvoll und doch messerscharf fokussiert: druckvolle Pinot-Noir-Textur trifft auf die salzige, kalkige Frische der Grand-Cru-Böden. Die Mousse ist seidig und engmaschig, das Aromenspektrum reicht von gelbem Steinobst über geröstete Nüsse bis zu feiner Vanille und dezentem Backgewürz. Der niedrige Dosage-Stil unterstreicht die Präzision, ohne die cremige Mitte zu beschneiden. Das Finish ist sehr lang, kreidig und von einer vibrierenden Säure getragen, die den Wein federleicht ausklingen lässt. Hervorragendes Reifepotenzial: in den ersten Jahren nach dem Degorgieren bereits eindrucksvoll, mit weiterer Entfaltung über 5–10 Jahre möglich.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Parzellen – vornehmlich Ambonnay, ergänzt um weitere Spitzenlagen der Montagne de Reims – mit tiefen Kreideböden, die für salzige Mineralität, Spannung und Langlebigkeit sorgen. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, mit sehr niedrigen Erträgen, um maximale aromatische Dichte und physiologische Reife zu gewährleisten. Die Grundweine werden traditionell in Holz ausgebaut, was Textur und Tiefe verleiht, ohne den Wein zu beschweren. Malolaktik wird je nach Jahrgang eher zurückhaltend zugelassen, um Frische und Struktur zu bewahren. Der V.P. reift außergewöhnlich lange auf der Feinhefe (mehrere Jahre, deutlich über Champagner-Standard), bevor er mit sehr niedriger Dosage als Extra Brut degorgiert wird. Häufig handelt es sich um einen Cuvée-Stil mit Schwerpunkt Pinot Noir und einem Anteil Chardonnay, der die vertikale Frische beisteuert.

Essen & Servieren
Exzellent zu feinster Küche: Hummer oder Kaisergranat mit Butter und Zitruszeste, gebratene Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce, Kalbstafelspitz mit Morcheln, Trüffel-Tagliolini oder gereifter Comté. Ideale Serviertemperatur 8–10 °C; große Tulpen-Gläser betonen Tiefe und Duft. Bei jüngeren Flaschen 10–15 Minuten Luft oder ein vorsichtiges Karaffieren kann zusätzliche Facetten freilegen.

Produzent
Egly-Ouriet gilt als Kultadresse unter den Récoltant-Manipulants und als Referenz für terroirbetonte Grand-Cru-Champagner. In Ambonnay ansässig, hat die Familie mit kompromissloser Weinbergsarbeit, alten Reben und niedrigen Erträgen einen markanten, texturreichen Stil geprägt, der Präzision und Kraft vereint. Zahlreiche Spitzenbewertungen und eine treue Fangemeinde weltweit unterstreichen die Bedeutung des Hauses als Maßstab für handwerklich erzeugten Premium-Champagner.

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