Egly Ouriet Champagne Les Premices Extra Brut

Der Egly-Ouriet Champagne Les Prémices Extra Brut ist ein echter Geheimtipp für anspruchsvolle Champagnerliebhaber, der das Beste aus den drei klassischen Rebsorten der Champagne vereint. Er steht für handwerkliche Präzision, außergewöhnliche Frische und ein bemerkenswert reines Terroir-Gefühl. Als Extra Brut überzeugt er mit einer zurückhaltenden Dosage und zählt damit zu den charakterstarken, modernen Champagnern, die ohne übermäßige Süße brillieren.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Les Prémices mit einer feinen, persistenten Perlage und einem zarten, goldgelben Farbton. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von weißen Blüten, saftigen Birnen und knackigen Äpfeln, begleitet von eleganten Nuancen frischer Brioche und zarter Mandeln. Am Gaumen begeistert dieser Champagner mit seiner ausgewogenen Balance zwischen lebendiger Frische und cremiger Textur; die Noten von Zitrusfrüchten, gelbem Pfirsich und gerösteten Haselnüssen setzen eindrucksvolle Akzente. Das Finale ist bemerkenswert trocken, animierend und bleibt mit mineralischen Anklängen lange am Gaumen haften. Dank seiner strukturierten Komplexität und Finesse besitzt der Les Prémices hervorragendes Entwicklungspotenzial und kann über mehrere Jahre hinweg genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Champagner stammen von ausgesuchten Parzellen im Herzen der Champagne, auf den kalkreichen Böden rund um Ambonnay. Die Reben werden sorgfältig von Hand gelesen, was höchste Qualität garantiert. Im Keller setzt Egly-Ouriet auf eine schonende Vinifizierung und vergärt den Most teils in Edelstahl, teils in Holz, um die aromatische Vielschichtigkeit zu betonen. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Les Prémices für mehrere Jahre auf der Hefe, was ihm seine bemerkenswerte Komplexität und Cremigkeit verleiht.

Essen & Servieren
Der Egly-Ouriet Les Prémices Extra Brut ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert besonders gut mit Meeresfrüchten, feinem Sushi oder milden Ziegenkäsevariationen. Auch zu zarten Geflügelgerichten oder einfach als nobler Aperitif macht er eine exzellente Figur. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C, und es empfiehlt sich, ihn etwa 15 Minuten vor dem Genuss zu öffnen oder kurz zu dekantieren, damit er sein volles Aromenspiel entfalten kann.

Produzent
Das Champagnerhaus Egly-Ouriet zählt seit Generationen zu den renommiertesten Winzerbetrieben in der Champagne und gilt als wahre Instanz für charakterstarke, terroirgeprägte Schaumweine. Gegründet im 20. Jahrhundert in Ambonnay, legt die Familie Egly großen Wert auf naturnahe Bewirtschaftung und handwerkliche Präzision. Egly-Ouriet wurde international mehrfach ausgezeichnet und ist besonders bei Kennern für seine kraftvollen und authentischen Champagner berühmt, die regelmäßig unter den Besten der Welt rangieren.

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