Egon Müller Scharzhof Scharzhofberger Riesling Beerenauslese Goldkapsel (damaged label) 1971 - 0,7l

Egon Müller Scharzhofberger Riesling 1971 ist ein süßer Mosel-Wein mit Bernsteinfarbe, Aprikose, Rosine und der kühlen Spannung des alten Scharzhofbergs. Eine Flasche mit ruhigem Glanz. Der Wein wirkt wie konzentrierte Zeit im Glas. Süße, Säure und Schiefer ziehen an einem Faden. Für einen Dessertwein bleibt er erstaunlich klar in der Stimme.

Über den Wein
Die Trauben für den Egon Müller Scharzhofberger Riesling 1971 stammen aus dem Scharzhofberger, der berühmten Saar-Lage im Mosel-Gebiet. Der Boden aus Devonschiefer prägt hier eine besonders kühle und steinige Linie. In diesem Jahrgang traf reife gelbe Frucht auf edle Fäulnis, die heute als Aprikose und Rosine im Glas steht. Die Beeren lieferten einen süßen Riesling mit nur 7 Prozent Alkohol. Dieser niedrige Wert erzählt viel über die Konzentration der Lese und über die erhaltene Restsüße. Der Ausbau erfolgte in großen traditionellen Fudern aus deutschem Eichenholz mit etwa 1000 Litern Fassungsvermögen. Diese Fuder gehören zur ruhigen Handschrift von Scharzhof und rahmen den Wein mit einer gewachsenen Textur. Beim 1971er Scharzhofberger Riesling wirkt das Holz heute wie ein alter Rahmen um Honig, Trockenfrucht und Schiefer. Das Format von 700 ml ist ein weiterer kleiner Hinweis auf die historische Flaschenwelt dieser Abfüllung. Am Glasrand bleibt ein dunkler Honigton stehen.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Egon Müller Scharzhofberger Riesling 1971 tief goldbernsteinfarben mit einem kupfernen Rand, der sofort an sehr lange Flaschenreife erinnert. Die Nase wirkt dicht und warm mit edelfauler Aprikose, kandierter Orangenschale und einem Hauch Safran. Am Gaumen kommt Pfirsichkonfitüre zuerst, dann folgen Rosine, Honig und getrocknete tropische Frucht in langen, langsamen Wellen. Die Säure des Scharzhofbergs zieht eine helle Spur durch die Süße und der Abgang schmeckt nach nassem Schiefer, altem Bienenwachs und feiner exotischer Würze. Trinkfenster: 2025 bis 2050.

Essen & Servieren
Bei diesem 1971er Scharzhofberger würde ich das Essen ruhig und konzentriert halten, damit die bernsteinfarbene Süße ihre feinen Schichten zeigen kann. Zu einer Rieslingcreme von der Mosel mit Pfirsichkompott greift der Wein die Frucht auf und legt Safran und Honig darüber. Ein Stück Tarte Tatin mit dunkler Butter passt zu den Noten von kandierter Orange, Rosine und gebackener Aprikose. Gereifter Comté oder alter Gouda geben der Säure einen salzigen Gegenpol und lassen den Schiefer im Finale deutlicher wirken. Bei Blauschimmelkäse oder einem reifen Brie de Meaux trägt der niedrige Alkohol von 7 Prozent die Kombination elegant und ruhig.

Produzent
Egon Müller Scharzhof ist fast untrennbar mit dem Scharzhofberger verbunden, einer Lage oberhalb der Saar, deren Name auf vielen Flaschen größer wirkt als die Region Mosel. Die Familie Müller besitzt den Scharzhof seit dem späten 18. Jahrhundert und hat aus dieser kühlen Schieferlage eine der berühmtesten Adressen für Riesling gemacht. Als VDP-Weingut tritt Scharzhof mit einem sehr kleinen Ausschnitt der Mosel auf, Scharzhofberger Riesling steht im Zentrum der Arbeit und zieht sich durch trockene, feinherbe und süße Stufen. Süße Abfüllungen aus Jahren wie 1971 zeigen die besondere Geduld dieses Hauses, die Weine tragen enorme Restsüße und behalten eine fast vibrierende Saar-Frische. Die großen Fuder aus deutschem Eichenholz gehören zu dieser stillen Kellerkultur und geben den Weinen eine Textur, die nach Jahrzehnten eher seidig als holzig wirkt. Auf einer Flasche wie dem Egon Müller Scharzhofberger Riesling 1971 erkennt man diese Handschrift an Aprikose, Rosine, Schieferlänge und der leisen Kraft eines 7-prozentigen Weins.

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